【一 高火、中火、轻火，你心仪武夷岩茶哪种火攻？】
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1.有时候总觉得岩茶很可怜 。
可怜？怎么会？它可是集万千宠爱于一身 ， 高知名度 ， 生活环境优越 ， 宠冠古今 ， 哪里可怜？它天天被拿来比较 ， 你说惨不惨？
前一天 ， 品种特色之间要对比 。今天 ， 香气要对比 。明天 ， 可能是滋味对比 。家族庞大的朋友 ， 必然感同身受 。学生时代 ， 成绩被比较 。"你看你三大爷家四姑姑的女儿 ， 又拿了全市第一 ， 你呢……"大学时代 ， 母校也要比较 。"三叔的儿子 ， 考上了清华 ， 哎……"工作么 ， 比体面 。婚配了 ， 比对象 。孩子出生了……那又是新一轮的比较 。周而复始 ， 成了一个循环 ， 未曾停歇 。简直可怕！到了每年新茶季 ， 武夷岩茶必定要讨论一次的话题是--火功 。
2.高火、中火、轻火 ， 你们喜欢哪种火候的茶？
如题 。这是不论新老茶友 ， 都会面临的一道选择题 。被比较 ， 是岩茶的家常便饭 。之所以不同火功的岩茶 ， 会被对比 ， 关键在于：每一种火候的岩茶 ， 它的风味都不一样！！！有差距 ， 才有对比 。有对比 ， 自然就伤害 。
是的 ， 本文里 ， 咱们再残忍一把 ， 好好剖析这不同火功的岩茶 ， 究竟哪一种 ， 值得被爱 。既然这是同场竞技 ， 那必然要使出看家本领 ， 才能博得茶友一笑 ， 让人青眼有加 。话不多说 ， 列出各类火功优势 。
3.轻火 ， 入门级茶友"收割机"
轻火茶 ， 通常指焙火时温度较低(100℃) ， 炭焙时间8-12h 。纵观岩茶焙火工艺 ， 轻火属于低火功一类 。在较低的火功烘焙下 ， 岩茶保留了比较鲜明的特点 。
其优点 ， 罗列在此 。
轻火茶 ， 香气清远 ， 高而悠长 ， 属于张扬一类 。但凡是低焙火的岩茶 ， 无一例外保留了大部分的香气物质 。轻火茶 ， 滋味鲜爽 ， 汤感清爽 ， 滋味甘甜 。其汤色金黄 ， 颜色赤金 。叶底三红七绿特征显著 。香气与口感上的优势 ， 符合大部分刚入门茶友的口味 。
但 ， 轻火岩茶也有其短板存在 。
相对于较高火功的岩茶而言 ， 轻火岩茶不易保存；不耐泡、可泡的次数少了几杯 ， 显得不耐喝 。这些制约因素 ， 能让老茶客觉得不值得 。但新茶友才不在意 ， 轻火茶 ， 高香而清爽 ， 就够了 。
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