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黑米的功效：7个好处非常明显

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黑米既是药材也可当做主食 ， 因为黑米的营养功效不凡 ， 非常是进补！那么黑米有哪些具体的功效与作用呢？黑米怎么吃才有营养呢？小编带你了解！黑米具有很丰富的营养物质 ， 其功效与作用非常的显著 ， 而且黑米的做法也是比较简单 ， 适合大部分人选择！那么黑米都有哪些功效与作用呢？黑米怎么做好吃营养呢？
黑米的功效与作用
一、止血的作用
黑米中含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分 ， 够维持血管的正常渗透压 ， 减低血管的脆性 ， 防止血管破裂 ， 具有止血的作用 。
二、滋阴补肾的功效
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素 ， 营养丰富；黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效 ， 所以黑米是男女养生保健非常不错的选择 。
三、缓解过敏、哮喘
黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病 ， 有此症状的患者可以适量食用黑米来缓解身体的不适 。
四、调节免疫的功效
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能 。
五、改善心肌营养
黑米具有改善心肌营养 ， 降低心肌耗氧量等功效 ， 所以常吃黑米可对身体起到一定的改善作用 。
六、抗菌的作用
黑米有抗菌 ， 降低血压、抑制癌细胞生长的功效 。
七、抗癌的作用
黑米中的膳食纤维含量十分丰富 。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量 ， 有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。所以想让身体不被疾病缠绕 ， 可以多吃点黑米来预防哦 。
黑米怎么吃最好
黑米100克 ， 淘洗后熬粥 ， 常食能滋阴补肾 ， 益气强身 ， 明目活血 。
黑米50克 ， 黑大豆20克 ， 黑芝麻15克 ， 核桃仁15克 。共同熬粥加红糖调味食之 。常食能乌发润肤美容 ， 补脑益智 ， 且能补血 。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用 。
黑米100克 ， 银耳10克 ， 大枣10枚 。一同熬粥 ， 熟后加冰糖调味食之 。本方能滋阴润肺 ， 滋补脾胃 ， 四季皆可服食 。
黑米100克 ， 莲子20克 。共同煮粥 ， 熟后加冰糖调味食之 。此方能滋阴养心 ， 补肾健脾 ， 适合孕妇、老人、病后体虚者食用 ， 健康人食之亦可增强防病能力 。
黑米100克 ， 鸡肉500克 。先将鸡肉切块用沸水焯一下 ， 然后将黑米与鸡块共同入沙锅 ， 加入鲜汤和各种调料 ， 隔水蒸炖 ， 待鸡肉与黑米烂熟后 ， 加香油及食盐等调味食之 。此方能补虚益气 ， 养血活血 ， 适合于产妇、病后体虚者使用 。
怎样挑选优质黑米
一看：看黑米的外观和光泽度 ， 劣质或染色黑米外表没有光泽 ， 是一种暗哑的黑色 ， 且大小不均、碎米多、易结块；而真正的黑米外表有光泽 ， 米粒大小匀称 ， 刮去黑米外面的皮层 ， 里面的胚乳是白色的 。这是因为染色黑米在染色过程中色素会渗入米芯 ， 使得胚乳部分有染黑的现象 ， 建议大家在选购时 ， 可拿一粒黑米咬开 ， 看是否有白茬 ， 有白茬的就是真正的黑米 。
二闻：真正的黑米具有淡淡的清香味 ， 无异味 ， 选购时可抓起一把黑米放在掌心 ， 就像选购茶叶那样 ， 向掌心呼一口气 ， 然后立刻凑近闻气味 ， 如微有异味或霉变、酸臭等不正常气味则很可能是劣质或染色黑米 。
三尝：选购时取少量黑米放入嘴中咀嚼 ， 优质黑米味微甘无异味 ， 而没有味道、微有异味、酸味、苦味等不正常的滋味都是劣质货染色黑米 。
【黑米的功效：7个好处非常明显】四验：黑米中的花青素具有遇酸变粉 ， 遇碘变蓝的特性 。可以取一把黑米浸泡在水中试验 ， 最初一两分钟不会变色 。然后 ， 慢慢会有颜色渗出 ， 但是这种颜色略带红色 ， 而不是纯黑色的 。然后加入一点白醋或者是小苏打 ， 浸泡黑米的水就会发生颜色的变化 ， 如果久泡之后的黑米水没有颜色的变化 ， 倒真是应该打个问号了 。

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