怎样快速分离蛋清和蛋白分离蛋白？
你好，很高兴能回答你的问题 。
我这里呢有两个方法 。
第一个方法，是用筷子把鸡蛋的两头分别戳开一个小洞，圆头的洞小一些，尖头的动略大一些，这样蛋清就倒出来了，留下了蛋黄 。
第二个方法，把鸡蛋直接打在碗里，然后把蛋黄用小勺舀出来，这样蛋清和蛋黄就快速分离了 。希望我的回答能帮到你，谢谢！
怎么样快速分离蛋清蛋黄？教孩子如何分离蛋白和蛋黄？蛋清分离的方法1凿口法 。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具) 。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了 。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，比较简单 。
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2瓶吸法 。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了 。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了 。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用 。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去 。
3漏勺法 。另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来，注意漏勺不要把蛋黄 划破 。等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离 。
4用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便 。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离 了 。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去 。
【分离蛋白,怎样快速分离蛋黄和蛋清？】5蛋壳左右互倒分离法 。将鸡蛋打破后蛋壳会一分为二，将蛋黄在两个蛋壳间来回倒一倒，倒的过程中蛋清就会 流到碗里，而蛋黄则留在了蛋壳里 。当然这种方法可能需要一定技巧，但是只要稍加练习还是很容易掌握的 。
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