盘点葱的功效和作用，全身都是宝
葱是生活中常见的蔬菜 ， 但是中医认为 ， 葱作为中药的药用价值是很大的 ， 很多朋友不知道葱的功效与作用 ， 下面就跟着小编一起来了解下吧 。盘点葱的功效与作用
大葱可谓全身是宝 。厨师看它是一种菜 ， 中医视其为三味药 。
葱白
通上下阳气 。金代名医张元素认为“葱茎白专主发散 ， 以通上下阳气” 。因其有发散风寒、发汗解表的作用 ， 故常用来治疗风寒感冒 。取葱白四个捣烂 ， 混入红糖四两 ， 上锅蒸熟 。每日食用三次 ， 每次三钱 ， 可治疗寒凉所致的胃痛、胃酸过多、消化不良 。此外 ， 元代中药学著作《日用本草》记载葱白“能达表和里 ， 安胎止血” ， 并可治疗妇女产后奶汁不畅、乳痈（即乳腺炎） 。《本草纲目》还记载 ， 葱白能“除风湿 ， 身痛麻痹” 。不过 ， 表虚容易出汗的人不太适宜吃葱白 。
青叶
益目消肿 。唐代药学著作《备急千金要方·食治》中记载“青叶归目 。除肝中邪气 ， 安中补五脏 ， 益目精 ， 杀百药毒” 。“青叶”就是葱的绿叶 。唐代《食疗本草》认为其“主伤寒壮热 ， 出汗中风 ， 面目浮肿 ， 骨节头疼” 。取葱叶、干姜、黄柏各适量 ， 加水煎汤 ， 浸泡外洗 ， 可治疗疮中有风 ， 缓解肿痛 。
葱须
解热、补虚、杀毒 。烹饪时扔掉的葱须也是一味中药材 。魏晋名医陶弘景所著的《名医别录》中记载 ， 葱须“主伤寒头痛 。”取葱须、豆豉各适量 ， 浸入黄酒中 ， 温煮少饮 ， 可解肌发汗、除烦热、补虚劳 ， 治疗伤寒头痛、寒热及冷痢肠痛 。另外 ， 五代时期药学著作《日华子本草》记载 ， 葱须“杀一切鱼肉毒” 。所以 ， 烹饪鱼的时候不必去掉葱须 ， 洗净即可 。
葱能治疗哪些疾病
1、降血压
大葱中含有丰富的维生素C ， 具有舒张血管和促进血液循环的作用 ， 这样可以防止因血压升高产生的头晕等症状 。
除了“三高”人群可以多吃一些大葱以外 ， 中老年人朋友不妨也多吃一些大葱 。因为经常吃葱可以保持大脑灵活 ， 预防老年痴呆 。
2、防治感冒
寒冷的冬天到了 ， 很多人都容易患上感冒咳嗽等疾病 。当我们发烧或者咳嗽的时候 ， 可以多吃一些大葱 。因为大葱中的有效成分能刺激身体的汗腺 ， 进而可以帮助我们发汗散热 。
除此之外 ， 大葱中的葱油可以刺激上呼吸道 ， 可以促使喉咙中的黏痰被咳出来 ， 这在一定程度上可以帮助我们缓解咳嗽的症状 。
3、缓解疲劳
很多人工作了一天以后 ， 身体难免会产生疲惫之感 。这个时候 ， 可以闻一闻大葱的味道 ， 也可以吃点大葱 ， 这样都可以帮助我们缓解疲劳 。因为大葱中含有烯丙基硫醚 ， 这种物质可以刺激我们肠胃中胃液的分泌 ， 有助于增进食欲 。
4、低胆固醇
现在的生活条件变好了 ， 很多人餐餐都离不开大鱼大肉 。要想预防胆固醇 ， 我们不妨多吃一些大葱 。大葱可以降低人体内坏胆固醇的堆积 ， 让我们的身体变得更强壮 。
5、防癌症
【盘点葱的功效和作用，全身都是宝】大葱中含有丰富的果胶 ， 可减少直肠癌的发病率 ， 具有明显的抗癌功效 。除此之外 ， 大葱中含有蒜辣素 ， 这种物质也可以抑制癌细胞的生长 。另外 ， 大葱中含有微量元素硒 ， 硒可以降低胃液内亚硝酸盐的含量 ， 这对胃癌等癌症都有一定的预防作用 。
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