生活在快节奏的社会里 ， 我们每天大部分吃的都是快餐 ， 所以身体素质越来越不好 ， 在这种情况下 ， 我们必须注意各方面的问题 ， 包括在喝水方面 ， 也要多加注意才行 ， 炒麦芽泡水喝是现在很多人的选择 ， 主要是因为炒麦芽的营养价值比较高 ， 接下来让我们一起来了解一下炒麦芽泡水喝的作用有哪些呢？
1.助消化作用：本品含α和β淀粉酶 。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物 。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1 ， 4甙键相连 ， 且呈直链排列 。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列 。支链淀粉分子中除α-1 ， 4甙键外还有α-1 ， 6甙键 。α与β淀粉酶可水解α-1 ， 4甙键 ， 对α-1 ， 6甙键无作用 。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖 ， α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精） ， 后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖 。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精 。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用 。
2.降血糖作用：麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低 。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给家兔注射200mg ， 可使血糖降低40%或更多 ， 大多在7小时后才恢复 。
3.抗真菌作用：本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性 。
4.抑制催乳素释入：生麦芽煎剂100-200g/d口服 ， 可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制 ， 这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关 ， 对单纯乳溢症患者 ， 可使乳溢消失或缓解 ， 但灭吐灵试验反应高峰不受抑制 ， 对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效 。
5.其它作用：本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱 。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动 ， 且随剂量的增加而增加 。对新斯的明引起的猫支气管痉挛 ， 可使之扩张 ， 有效剂量为0.5-1.0mg/kg ， 但对正常猫的作用很小 。还有对放射性的防护作用 。
本品为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得 。将麦粒用水浸泡后 ， 保持适宜温、湿度 ， 待幼芽长至约0.5cm时 ， 干燥 。呈梭形 ， 长8～12mm ， 直径3～4mm 。表面淡黄色 ， 背面为外稃包围 ， 具5脉 ， 先端长芒已断落；腹面为内稃包围 。除去内外稃后 ， 腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根 ， 幼芽长披针状条形 ， 长约0.5cm 。须根数条 ， 纤细而弯曲 。质硬 ， 断面白色 ， 粉性 。无臭 ， 味微甘 。
【炒麦芽泡水喝的作用】虽然我们每天都会喝水 ， 但是不一定你喝的水就是健康的 ， 炒麦芽泡水喝的作用如此之大 ， 我们何不选择这种水来饮用呢？另外现在奶茶行业日益兴起 ， 于是不少人也喜欢喝奶茶 ， 但是经过实践表明 ， 奶茶中含有许多不利于人们成长发育的物质 ， 因此还是少喝为好 。
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