马齿苋的营养价值剖析
又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜 。
马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草 。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草” 。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜 。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜 。”
马齿苋全草多皱缩卷曲成团，茎圆柱形，长10至30厘米，直径1至3毫米，表面棕褐色，叶易破碎，完整叶片倒卵形，绿褐色，长1至2、5厘米，宽0、5至1、5厘米，全缘 。花少见，黄色，生于枝端，蒴果圆锥形，内含多数细小黑色种子 。气微，味微酸而带粘性 。以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳 。
马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分，药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称 。
营养价值1、清热凉血治痢 。主治热毒血痢及湿热痢疾 。
2、消热解毒消痈 。可治火毒疮疡 。
3、马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用 。
4、马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用 。
5、马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平 。
马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢 。为血痢、疮毒所常用 。
马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效 。对糖尿病有一定辅助治疗作用
适用人群一般人都可食用 。
脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服 。
食物相克马齿苋禁与鳖甲同用 。
用法用量1、治血痢可取马齿苋二大把（切），加梗米适量共煮粥，不放盐、醋，空腹淡食 。
2、凡血热崩漏者，可与茜草、蒲黄等配伍；若尿血、便血、痔血等，则可单味内服；
3、可治带下，可配黄柏、棒白皮等；
4、可治淋证，可配石韦、车前子等；
5、治湿疮，可与白矾、儿茶等同用；
6、治急性湿疹，可与苦参、大黄等配伍 。
食用功效马齿苋味酸，性寒；入大肠、肝、脾经，质粘滑利；
具有清热祛湿，散血消肿，利尿通淋的功效；
主治热毒泻痢，痈肿疮疖，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白带下，热淋，阴肿，湿癣，白秃 。
《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔” 。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛” 。
《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗” 。
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用 。
其他相关马齿苋叶如马齿，性滑似苋，故名马齿苋 。中国古代医学文献对马齿苋有许多记载：《本草纲目》给它起了一个响亮的名字——“长命菜” 。《中国药植图鉴》称之为“长寿菜”，此外还有“安乐菜”、“五行草”、“九头狮子草”等别名 。苏公布曰：“一名五行草，以其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑也”《纲目》云：“其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名 。其性耐久难燥，故有长命之称 。”耐旱菜义同 。
贴士【马齿苋的营养价值剖析】炮制：取原药材，除去杂质，抢水洗净，稍润，切段，干燥 。炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防潮 。
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