芒果果冻慕斯蛋糕
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芒果果冻慕斯蛋糕 所需材料
- 奥利奥饼干100克
- 芒果肉500克（打果泥）
- 柠檬半个
- 芒果丁300克
- 黄油40克
- 鱼胶粉22克
- 淡奶油250克
- 凉开水130克
- 细砂糖120克
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1 把奥利奥饼干去掉中间的夹心
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2 把它弄成饼干碎，我用擀面杖擀碎的
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3 黄油隔水融化
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4 把饼干碎倒到黄油里拌匀
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5 把饼干碎压结实在活底模具里，里面最后铺油纸，方便脱模 。一定要压结实，冰箱里至少冷藏半小时 。
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6 芒果去皮
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7 切丁，500克的芒果肉加入半个柠檬汁加100克糖
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8 放入搅拌机打果泥，400克做慕斯糊，100克做芒果镜面 。
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9 50克凉开水泡12克鱼胶粉，隔水融化
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10 鱼胶粉液倒入芒果泥中拌匀
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11 淡奶油加20克细砂糖，打六七成发 。
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12 奶油和芒果泥拌匀，慕斯糊就好了
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13 把饼干底拿出来，倒入第一层薄薄的慕斯糊
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14 均匀铺上芒果丁，再倒重复一层慕斯糊，一层芒果丁 。（我这是一层芒果丁而已，根据喜欢的，还是两层多芒果的好吃 。）
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15 最后加一层芒果慕斯糊，入冰箱冷藏2小时
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16 100克芒果泥加80克凉开水，加10克鱼胶粉拌匀隔水融化 。用滤网过滤，凉晾 。照片晚上拍的，效果不好 。
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17 把慕斯糊从冰箱里拿出来，倒入表面，入冰箱冷藏2小时，最好过夜 。表面很Q的，像果冻 。这就完成了芒果慕斯
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18 可以是这个形状的
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19 【芒果果冻慕斯蛋糕】切面，美美的，脱模时用吹风筒吹一圈就很，从底部就很容易脱模 。没有吹风机用热毛巾捂 。
