草菇要焯水吗
【草菇要焯水吗】草菇是一种营养价值比较高的蘑菇 ， 在日常生活中不仅是草菇 ， 包括一些其他类的蘑菇他们都是一些生长于野外的蘑菇 ， 而这些蘑菇中所附着的细菌也要叫其他食物来源更多一些 ， 但是这些菌类的食物又非常的有营养价值 ， 那么草菇要不要焯水呢?草菇焯水的目的是什么?
1.焯水的目的是多种多样的 ， 比如说一些肉类 ， 在制作之前要将这些肉类焯水 ， 是想要很好的去除这些肉类中的腥味儿 ， 而一些在生的时候无法吃的食物 ， 比如豆角和豇豆角这样的食物 ， 他们在煮熟之后吃着非常有营养 ， 但是在没煮熟的时候吃会使人出现中毒的现象 ， 那么这个时候进行焯水处理 ， 主要就是为了确保它们是熟的 ， 而另外的一些食物 ， 如生长于野外的蘑菇类的食物 ， 是由于我们担心他们不干净 ， 所以先用沸水焯一下 ， 要尽量使他们干净一点 。
2.除了因为草菇是生长于野外的 ， 所以可能会有很多的细菌要高温杀菌一下 ， 所以要进行一下焯水处理的原因 ， 另外还有一个原因就是草菇这种菌类的蘑菇 ， 他在被采摘回来之后 ， 经过一段时间 ， 处于一个温度低于20度的环境中的时候 ， 它自身的菌丝体会出现一个自容的现象 ， 自容的现象会导致草菇的子实体出现苦味和一股土腥味 ， 那么这个时候选择焯水的方法 ， 就是为了去除这些味道 ， 另外还可以帮助去除草菇中的黑色素 。
以上就是小编给大家介绍的 ， 草菇要不要焯水 ， 当然新鲜的草菇 ， 如果大家觉得没问题 ， 也是可以不进行焯水处理的 ， 不过如果时间充足的话 ， 建议大家要将清洗好的草菇进行一下焯水 ， 因为这样更有益于食用者的健康 。
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