榆次西北民间菜
大西北，主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成 。
1、衙门菜，又称官府菜，历史悠久，以典雅见长，如“带把肘子”、“箸头春”等 。
2、商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等 。
3、市肆菜以西安、兰州等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主，为了招徕顾客，竞争激烈，各有千秋，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等 。
4、民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等 。
椒麻鸡\新疆大盘鸡\干锅香辣排骨蟹\清水牛排\水盆羊肉\“烤羊腿”“猪龙泵”“手抓羊肉“
面包着一层薄膜,里面是一个圆豆豆(薄膜不能吃,而且与能吃的那个圆豆豆有一些距离,完全把水果包裹起来的,很薄用手一撕就开.),果实黄色,直径有一两厘米大.曾经在水果摊上买过,很好吃的,甜中带香,也有些酸的.记得小时在农田里(江苏徐州一带),偶尔也能发现,不过果实要小得多,最大也只有花生米大小,(我们叫它"酸泡",方言 超好吃
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