别具风格的俄罗斯茶文化

【别具风格的俄罗斯茶文化】关于俄罗斯饮茶的记载始于1567年 , 先受到上层贵族的宠爱 , 十七世纪后期迅速普及到各个阶层 。到十九世纪 , 茶仪、茶礼、茶会、茶俗在俄罗斯文学作品中不断出现 , 茶字成了某些事物的代名词 , 连给小费也叫“给茶钱” 。
在日常生活中 , 俄罗斯人每天都离不开茶 。早餐时喝茶 , 一般吃夹火腿或腊肠的面包片、小馅饼 。午餐后也喝茶 , 除了往茶里加糖外 , 有时加果酱、奶油、柠檬汁等 。特别是在星期天、节日或洗过热水澡后 , 更是喜欢喝茶 。他们把喝茶作为饮食的补充 , 喝茶时一定要品尝糖果、糕点、面包圈、蜂蜜和各种果酱 。俄罗斯民族一向以“礼仪之邦”而自豪 , 许多家庭都有以茶奉客的习惯 , 当你到其家做客时 , 主人通常会问:“您想喝点什么 , 茶还是咖啡?”假如你选择喝茶 , 主人就会说:“我这就把茶煮上 。”喝茶可谓是他们的一大嗜好 。乌德赫人也请一般客人及所有旅行者喝茶 。来客时喝茶 , 主人往往端上甜点心、大蛋糕、大馅饼等 , 直喝得宾主满意为止 。
俄罗斯人喜欢喝红茶 , 特别是格鲁吉亚红茶 。他们对中国的茉莉花茶很感兴趣 , 认为这种茶香飘四溢 , 沁人心脾 。各地还有不同风俗的茶会 , 受到人们的普遍欢迎 。
俄罗斯饮茶十分考究 , 有十分漂亮的茶具:茶碟很别致 , 因喝茶时习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边 。茶具有的人喜欢中国陶瓷的 , 有的人喜欢玻璃的 。但最习惯用茶炊煮茶喝 , 尤其是老年人更为喜欢 。茶炊实际上是喝茶用的热水壶 , 装有把手、龙头和支脚 。长期以来 , 茶炊是手工制作的 , 工艺颇为复杂 。直到十八世纪末、十九世纪初 , 工厂才大批生产茶炊 。
起初 , 茶炊的形状各式各样 , 有圆形的、筒形的、锥形的、扇形的 , 还有两头尖中间大的酷似橄榄状的大桶 。驰名全国的图拉市茶炊 , 是用银、铜、铁等各种金属原料和陶瓷制成的 。稍后 , 出现了暖水瓶似的保温茶炊 , 内部为三格 , 第一格盛茶 , 第二格盛汤 , 第三格还可盛粥 。现在使用的电茶炊 , 形状近似金银质的奖杯 。俄罗斯的能工巧匠们常将茶炊的把手、支脚和龙头雕铸成金鱼、公鸡、海豚和狮子等栩栩如生的动物形象 。茶炊上还常镌刻着隽永的词句:“火旺茶炊开 , 茶香客人尝”;“茶炊香飘风行客 , 云杉树下有天堂 。”
当主人将茶炊端到桌上 , 香飘居室满屋生辉 。特别是冬季 , 窗外 , 大雪纷飞 , 屋里炉火正红 , 坐上铜茶炊 。一会儿便喷出蒸气 , 吱吱作响 , 桌上放着面包、方糖、果酱及各种甜食 。俄罗斯人喝茶通常是用茶炊煮好茶 , 然后往杯中注入浓茶汁 , 再加开水 , 调到适当的浓度 , 饮茶的茶具一般很小 , 如同小酒杯一样 , 边倒边品尝边聊天 , 真是甜意浓浓 , 无话不谈 。如果你想谈生意 , 此时正是大好时机 。
倘若去俄罗斯人家做客 , 正赶上主人用茶 , 他们会热情地向客人让茶 。此时 , 客人也应向主人打招呼:“茶加糖——祝喝茶愉快!”喝完茶后 , 客人应向主人致谢 , 可以说:“谢谢您的茶!谢谢您的款待!”

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