芦笋的营养价值与做法
又名露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜 。
芦笋属百合科，多年生宿根植物 。
芦笋的食用部位是其幼嫩茎 。它是春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋 。
【芦笋的营养价值与做法】白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食 。
芦笋质地细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜 。但芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名 。
芦笋原产地中海沿岸、小亚细亚及原苏联高加索、伏尔加河和额尔齐斯河泛滥区，西伯利亚和中国黑龙江沿岸亦有野生
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