目鱼干的功效


目鱼干的功效

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目鱼就是墨鱼,墨鱼干是一种低脂肪高蛋白的食品,滋补的效果非常好,有滋养肝肾、养血滋阴、明目益气等作用 。
目鱼干的制作方法是先选择合适的目鱼,然后进行处理,去掉目鱼的内脏,在清理的时候注意把腹部向上,然后除掉目鱼的内脏,把整个目鱼清洗干净 。还有一个需要注意的就是目鱼当中的墨囊,在处理的时候千万小心不可以弄破 。
清洗好目鱼之后把目鱼的腹部向下,整个平放摊开,放在太阳下进行晾晒,每过两个小时或者三个小时就进行一次翻面,这样晾晒的目鱼干才会更加均匀 。晾晒之后进行目鱼形状的整理,轻轻捶打,这样最后的肉质会更加劲道 。
目鱼干在食用之前先用清水浸泡三个小时左右,然后把泡好的目鱼干的外皮去掉,再放到热碱水当中浸泡,再次浸泡三个小时左右 。浸泡好的墨鱼可以切成大块,和五花肉或者排骨炒在一起,就可以食用了 。

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