醪糟发酸怎么补救
【醪糟发酸怎么补救】醪糟酸了不能补救 。
1、醪糟酸了说明制作步骤不正确 ， 发酵过程中产生了一些酸 。在制作米酒的过程中 ， 如果蒸的糯米未凉就加入酒曲 ， 会造成酒曲变质 ， 做出来的醪糟会酸 ， 有可能还会臭 。另外 ， 如果盛放醪糟的罐子密封不严实 ， 也会造成醪糟发酸 。
2、甜酒酸是正常的 ， 因发酵的原因 ， 甜酒会有一点点酸 。能够促进消化和食欲 ， 如果非常酸 ， 而且有异味 ， 则醪糟已坏 。
3、可用纱布把米酒都过滤一遍 ， 然后再醪糟里加白糖、清酒 ， 做好放到冰箱保温层里 。
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