普洱茶是云南特有的地舆象征商品，以契合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为质料.按特定的加工技术出产，具有共同质量特征的茶叶 。普洱茶分为生茶和熟茶两大类型 。那个普洱茶的两大分类有什么特点呢？?生茶是以契合普洱茶产地环境条件下成长的云南大叶种茶树鲜叶为质料，经杀青、揉捻、日光枯燥、蒸压成型等技术制成的紧压茶 。其质量特征为:外形色泽墨绿、香气纯洁耐久，味道稠密回甘、汤色绿黄清亮.叶底肥厚黄绿 。?熟茶是以契合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为质料，选用特定技术、经后发醉（疾速后发酵或缓慢后发酵)加工构成的散茶和紧压茶 。其质量特征为;外形色泽红揭.内质汤色红浓亮堂，香气共同陈香.味道浑厚回甘.叶底红揭 。
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