普洱茶的冲泡技法分为“透”和“闷”两种 。“透”指冲泡过程中，不加“盖”（如杯盖，壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发 。“闷”是冲泡过种中，加“盖”，通过保持相对温度，发展茶品香气 。?冲泡普洱茶时，如何掌握“透”“闷”技法，应视普洱茶的原料嫩度状况而定 。一般说来，“嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透” 。细嫩的芽叶容易“闷熟”，过“闷”会使香气不易显露，水味重，故浸泡时，应“多透少闷”，以“透”为主；粗老原料，细胞壁质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和透闷结合的浸泡方法，能获得甘而的品质风格 。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不带钝 。?“嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透”原则，不仅仅指普洱茶冲泡技法的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的“透气性”强弱，“散热性”好坏对“茶味”的影响很大 。透气性好，散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容水量多的大壶），适宜冲沏原料较粗的中低档普洱茶 。?
推荐阅读
- 普洱七子饼茶冲泡及其喝法
- brand是什么意思 brand的意思
- 普洱茶的5种冲泡方法
- 普洱茶术语，教你怎样品茶
- 孩子没有胎心是怎么造成的
- 晒晒我的家手抄报
- 普洱茶的陈化质量和粗青气
- 那些普洱茶梗的功效，长见识了吧
- 花架买什么材质的好 阳台花架什么材质好
- 普洱老茶头的特点及冲泡方法