毛尖外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特 。毛尖属于红茶吗？一、毛尖明显不属于红茶?毛尖外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特 。冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑 。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘 。?较著名的毛尖茶有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖 。其中以信阳毛尖和都匀毛尖为主 。?信阳毛尖?信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味 。?都匀毛尖?都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富 。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄 。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮 。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。所以毛尖肯定不属于红茶 。?二、毛尖茶属于绿茶或者黄茶?毛尖茶中除了沩山毛尖属于黄茶之外，其余的毛尖都都属于绿茶 。毛尖茶的工艺流程是：?古丈毛尖：加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序 。?白马毛尖：必须经过杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、烘焙七套工艺序 。?信阳毛尖：现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘 。传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘 。都匀毛尖：手工制作方法：采摘、杀青、揉捻、搓团显豪 。机械加工方法：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘 。?黄山毛尖：采摘回的鲜茶，制作前要严格拣剔，剔去老叶、茎之后，摊晾，尔后进行加工 。加工采取烘青绿茶的制法，要求严格，经过杀青、揉捻、烘焙三道工序制成 。?茅坪毛尖：加工工艺分为杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序 。?沩山毛尖：鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘 。综上，毛尖不属于红茶，按照不同的工艺流程分别属于黄茶或者绿茶，沩山毛尖属于黄茶，其余的毛尖都都属于绿茶 。
推荐阅读
- 开阳富硒茶属于红茶还是绿茶
- 信阳毛尖属于红茶吗
- 毛尖茶属于红茶还是绿茶呢？
- 毛尖属于红茶吗
- 毛尖茶属于红茶还是绿茶？
- 开阳富硒茶属于红茶吗
- 都匀毛尖属于红茶还是绿茶？
- 陕西属于南方还是北方,江苏省到底属于南方还是北方？
- 恩施利川红茶相关详细介绍，利川红茶的特点
- 小种红茶有哪些品种