? 为什么绿茶只能存放一两年，而普洱茶可以存放几十年呢！?为什么绿茶，不会陈化？?为什么普洱茶要采用低温杀青呢！?下面为您介绍它们的不同：?普洱茶杀青的温度一般是60度到80度之间，被称之为低温杀青，这样做的好处是保存了茶叶里更多的活性有利于后期陈化，和转化 。?避免茶叶中的多酚氧化酶、过氧化氢酶等茶叶自身含有的生物酶被高温凝固钝化(俗称“杀死”)，以利于后期的陈化发酵 。其中，多酚氧化酶与茶多酚在后期转化中，可使茶叶发生颜色的反应，即由绿黄色向橙黄、橙红、褐色转化 。?与普洱茶不同的是，绿茶则采用高温杀青，多酚氧化酶经高温杀青后，多酚氧化酶等生物酶被杀死、没有活性，不能与茶多酚发生反应 。?因此，绿茶不会象普洱茶那样的越沉越香，更不会发酵，而且熟化后蛋白质和淀粉会陈化和腐化，时间长了必然变质，所以绿茶要新鲜饮用 。而普洱茶却可以放很久 。
推荐阅读
- 为什么要在希腊采集圣火
- 为什么市面上很少见到这种镶红边的铁观音？
- 四大文明古国 四大文明古国为什么只剩下中国？
- 为什么秋天脸部会干燥脱皮 秋天脸部干燥脱皮怎么办
- 头发为什么会发硬 快速改善发质的方法
- 为什么有的人长胖先胖脸 如何瘦脸比较有效
- 长期喝山楂水能减肥吗？山楂水为什么能减肥？
- 朱瞻基的儿子为什么叫战神 朱瞻基的儿子叫战神的原因是什么
- 工抵房为什么不可以备案
- 不小心吞了只鼻涕虫有毒吗会不会得病