正宗铁观音是什么颜色的?


正宗铁观音是什么颜色的?

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铁观音是中国传统名茶,其独具“观音韵”,介于红绿茶之间的口感吸引了无数茶友 。铁观音多是油绿色的,但是市面上也有不少铁观音是青绿色、黑棕色的,这让很多茶小白疑惑了,究竟正宗铁观音是什么颜色的?
一般来说正宗铁观音的茶色包括:茶树颜色、茶干颜色、茶汤颜色、叶底颜色四个方面 。
1、正宗铁观音茶树颜色
铁观音茶树大致有两种,一种是“红心”铁观音,另一种是“青心”铁观音 。业界认为,“红心”的为正宗的铁观音,“青心”铁观音为非纯种 。
“红样歪尾桃”,是红心铁观音的主要特征,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生 。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一 。相对而言,红心纯种比较难栽培 。
“非纯种铁观音”,大致有红英铁观音/红英观音、白心铁观音/白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、青心铁观音等亦称“假种” 。新品种黄观音不应属于铁观音类,因为它是铁观音和黄旦的杂交后代,滋味和香气介于铁观音和黄金桂之间 。非纯种茶树相对好栽培一些 。
2、正宗铁观音干茶颜色
正宗的铁观音茶干紧结重实,匀整 。颜色,按照工艺不同,分为清香型、浓香型、陈香型,香型不同颜色不同 。清香型茶干色泽油亮沙绿,或鲜绿色,呈青蒂绿腹晴蜓头状;浓香型茶干色泽乌润,即乌油色,看着有油的那种最好;陈香型干茶乌褐润,且色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗 。
【正宗铁观音是什么颜色的?】3、正宗铁观音茶汤颜色
关于铁观音茶汤颜色,无论是什么香型,以越清澈越好,暗淡浑浊者为次 。
清香型:茶汤“清汤绿水”,汤色金黄,清澈明亮;浓香型:汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现;陈香型:汤色深黄、褐色或红褐色,红艳明亮,味道温和,冲泡后微甜回甘,而且随着年份的增加,色泽逐渐变化,由深黄—褐色—红褐色 。
4、正宗铁观音叶底颜色
铁观音茶叶的叶底颜色不一致,差别也很大,正宗铁观音叶底最核心特点是叶底向外翻卷,而其他茶类则相反 。
清香型:叶底金黄或鲜黄、且肥厚软亮,呈绸面光泽,内质“音韵”独特,兰香馥郁,滋味醇厚甘鲜,回味悠长,有“七泡有余香”之誉 。浓香型:叶底深黄或橙黄,香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,叶底带有余香,可经多次冲泡,茶性温和止渴生津,回甘性佳,温胃健脾 。陈香型:叶底一般为褐色,乌褐软亮者佳,滋味醇和回甘沉香凝韵,绵甜甘醇 。

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