绿茶是外形和内质并重的茶类，尤其是珠茶更重视外形 。
(1)外形：高级珠眉和茶色嫩绿起霜，眉茶条索匀整、重实有峰苗，珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品 。如果珍眉条索松扁，弯曲、轻飘、色黄，珠茶扁块或松散开口、色黄，这都属于低级产品 。蒸青绿茶，外形紧缩重实，大小匀整，芽尖完整，色泽调匀，浓绿发青有光彩者为上品 。外形断碎，下盘茶多，色泽发黄、发紫、暗淡的，则品质差 。
(2)香气：高级绿茶，皆有嫩香持久的特点 。屯绿有持久的板栗香，舒绿有浓烈的花香，湿绿有高锐的嫩香，珠茶芳香持久，蒸青绿茶香气鲜嫩，又带有特殊的紫菜香 。如果绿茶香气重有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味的，则品质差 。
(3)滋味：品质好的绿茶，如眉茶浓纯鲜爽，珠茶浓厚，回味带甘，蒸青绿茶有良好的新鲜味 。品质差的绿茶，滋味淡薄、粗涩，并有老青味和其他杂味 。
(4)汤色：品质好的绿茶，如眉茶、珠茶的汤色清澈黄绿，蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮 。品质差的绿茶，汤色深黄、暗浊、泛红 。
【鉴别绿茶的质量】(5)叶底：明亮、细嫩，厚软的茶品好，如果茶的叶底黄暗、粗老、薄硬者，茶的品质较次，如果是红梗，红叶、靛青色及青菜色的叶底，这种茶叶品质最差 。
推荐阅读
- 《春夜洛城闻笛》主旨 《春夜洛城闻笛》的主旨
- 海鲜图片种类大全
- 冻了5年的黄油还能吃吗
- 茶叶叶底鉴别
- 普洱茶生的好还是熟的好 有什么不一样的吗
- 黄山贡菊泡水喝有什么好处 黄山贡菊的功效
- 鉴别花茶的质量
- 石榴叶茶的功效与作用 石榴叶茶的副作用
- 鉴别红茶的质量
- 石崖茶的功效与作用 石崖茶泡后很脏是什么原因