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【什么时候掐柳尖合适】1、柳芽要在柳树没有开花的时候采摘，一般是在2月和3月，采摘后，先把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出，放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可 。
2、也可以和玉米面和在一起贴饼子；还可以把柳芽拌在饭里或和面蒸后吃 。也有把柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃的 。柳芽还可以泡茶 。选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡 。观之清香、饮之可口 。
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