中餐厅卤肉饭
1. 洋葱洗净切成丝 ， ?炒锅放植物油烧热 ， 将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用
2. 香菇洗净切成小丁 ， 鸡蛋煮熟
3. 五花肉洗干净切成块 ， 冷水下锅飞水
4. 捞出冲干净浮沫 ， 切成小丁 ， 锅放植物油 ， 同时放进冰糖小火慢慢炒
5. 至冰糖溶化呈微红色时 ， 放入肉丁翻炒上糖色 ， ?放蒜片、姜片
6. 大料、桂皮也放进去 ， 加入香菇丁炒匀
7. 将炸好的元葱也放进去 ， 加料酒、老抽、生抽炒匀上色
8. 填入适量高汤 ， 以没过原料为宜 ， ?将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮
9. 大火烧开后转小火煮至汤汁收浓 ， 但不要完全收干 ， 大概需要煮将近一个小时 ， 关火即可
10. 烧开水 ， 加点盐和芝麻油 ， 将油菜和胡萝卜片烫熟 ， 跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用
张亮还有卤肉饭吗？
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