蒜茸鲜虾蒸米粉
做这款连菜带饭的蒜茸鲜虾蒸米粉，虾要大一些的，越鲜越好，米粉要泡软口感才好吃 。虾有无数种吃法，但是无疑蒸最能体现虾的鲜气，广东菜中最有名的一道就是蒜茸开边虾，下边垫上一些粉丝，上锅蒸那么几分钟出来就是一道鲜香四溢的大菜，有型又好吃，味道还原始，没有过多的雕琢，那么这次我就把下边的粉丝换成了当主食用的米粉，味道一样好，本来是想放鲜河粉来着，不过考虑到大部分的朋友是买不到鲜河粉的，那种水泡的干河粉根本就不行，所以我就换成米粉了，有饭有菜，一盘全摆平!
蒜茸鲜虾蒸米粉的做法：1、米粉用冷水提前泡两小时，如果时间来不及用热水泡一会儿软了就可以
文章插图
2、蒜剁细备用
文章插图
【蒜茸鲜虾蒸米粉】3、虾从背部开刀，去虾腺和沙包，连着头也一起剪开
文章插图
4、米粉泡好沥一下水分，放盘中垫底
文章插图
5、蒜茸里放盐和黑胡椒拌匀
文章插图
6、烧少许热油浇在蒜茸里快速搅匀晾凉
文章插图
7、把蒜连油带蒜塞进每一个开背的虾中，摆在米粉上，蒸锅烧开后放下去蒸五分钟，最后浇少许蒸鱼豉油就可以了 。
文章插图
成品图：
文章插图
蒜茸鲜虾蒸米粉的技巧：1、虾要大一些的，越鲜越好，这个大家都知道哈，一定要把虾腺和虾头里的沙包去掉，把头也剪开这样虾油会释放的更充分，全部被下边的米粉吸收了，味道很好 。
2、米粉要多泡一会儿，因为比粉丝要硬一些，如果怕太硬就用热水泡也可以的 。
3、蒜茸一定要用热油浇才能激发出更多的香气，去掉蒜的生辣味 。
4、一定要等蒸锅烧开上汽后再放虾 。
5、蒸鱼豉油一点点就可以，因为虾够咸了，豉油就是给米粉一点底味而已 。
6、建议不在虾上浇热油了，因为蒜里有油了 。
7、您说我要是没有米粉，没有粉丝，没有河粉，怎么办，那就放点煮熟的面条，我觉得也不难吃
推荐阅读
- 可以蒸的甜点
- 面粉和南瓜可以做哪些蒸饼南瓜饼
- 电蒸箱热菜几分钟
- 蒸茄泥一般需要多少长时间 蒸茄泥一般需要多久
- 隔水蒸番薯一般需要多少长时间 隔水蒸番薯具体需要多少长时间
- 蒸干玉米一般需要多少长时间 蒸干玉米一般需要几分钟
- 温州蒸菜有哪些
- 蒸白玉米一般需要多少长时间 蒸白玉米一般需要几分钟
- 蒸小土豆一般需要多少长时间 蒸小土豆一般需要多久
- 紫色蒸玉米一般需要多少长时间 玉米蒸多久才能蒸熟