农家素菜图片大全
西兰花拌腐竹
文章插图
1、西兰花焯水（焯水时水里放点盐），攥干水分，腐竹用绝味连锁店卖的比较好；
2、先把西兰花加盐少许、味精少许、耗油少许、香油少许、醋一点，芥末油少许，拌匀，
【农家素菜图片大全】3、然后加入腐竹拌匀即可
“金镶白玉饭红嘴绿鹦哥”菠菜豆腐汤
镇江民间流传著一种菜，叫皇姑莱，提起此菜的由来，还有一段趣闻 。
据传在清朝，乾隆皇帝私下江南寻父 。一日中午，行至镇江南乡，感到口於舌燥，腹中饥饿 。望前看后，见有一庄，庄边有一茅舍，烟囱上白烟袅袅 。心中大喜，决定借这人家歇一会儿脚，找点食物充饥 。进了门，见此人家十分贫寒、无甚摆设，只有农妇一人在家 。乾隆便向她说明来意 。农妇见家中来了一位衣著华丽的官人，又惊又愁 。惊的是，这偏辟村庄居然来了贵客；愁的是家中实在贫寒，无甚招待 。此地农家非常好客，农妇便请客人进屋洗脸、用茶 。这户人家以打柴为生，农妇在家中寻来找去，仅有上午男人带回来的两块豆腐 。她只好又到田裏拔了一把菠菜，将豆腐切成小块，用豆油煎成两面黄后，投入菠菜同烧,之后，盛了一大碗，端给客人吃 。乾隆生在皇宫，每天吃的是山珍海味，那裏吃过农家小菜，加上腹中饥饿，更觉口味鲜美 。不大功夫，一大碗豆腐全吃光了 。乾隆心想：我的胃口从来没有这样好过，虽为一国之君，何时享受过今天这样口福，但不知此菜是用什麼做的?於是，询问农妇刚才吃的是什麼山珍海味？农妇见问，暗自好笑，哪是什麼山珍海味?只不过是一般家常饭菜罢了 。豆腐用油一煎，外面金黄色，裏面白玉色，菠菜叶绿根红，象鹦鹉的嘴巴 。客人既然这样发问，不妨说一个好听的菜名告诉他 。便随口回答：“这菜是‘金镶白玉板，红嘴绿鹦哥’ 。”乾隆一听，十分高兴 。临走时赠送折扇一把作为酬谢，并说你家如有急难之事，拿出此扇，可以逢凶化吉 。农妇听了此话，并不相信，一把纸扇子能有什麼用处?但看到上面字画好玩，也就挂在墙上，不去管它了 。
一天，农妇的丈夫上街卖柴，已过中午还不回家吃饭 。农妇心急，到处打听，才知男人上街卖柴，柴担的一头滑掉，扁担头将个行人无意打死，被押送衙门审问判罪 。农妇一听，心急如火，毫无主张，在房中直转，不知如何是好 。猛一抬头，。瞧见那把折扇，想到客人临走之言，不管有用没有，先试一试吧 。她就拿了折扇上衙门去了 。可农妇毕竟没有见过这样大的世面，头也不敢抬，将扇子顶在头上挡住半边脸，小心翼翼地走上堂去 。知府一见，不得了，这是圣上的手迹啊！赶快跪下 。他这一跪，全堂人都跪下了 。农妇也不知究竟，知府问：“圣上何在?”农妇才知贵客是当今皇上 。听差的问：“皇姑(皇帝的姐妹)有何事？”农妇说明丈夫之事后，知府赶紧放出农夫，以骏马礼仪相待 。从此，人们也就称呼此庄为“附马庄”，称菠菜豆腐汤为“皇姑菜”了 。附马庄至今仍在 。
再说，乾隆回京后，一日在宫中陡然想起此菜，即命御厨作“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥 。”可满宫御厨山珍海味不知弄了多少，此菜却从未听说过 。第一个御厨动了脑筋做了，不对，被杀；第二个又被杀，一连杀掉好几个御厨 。这事惊动了丞相，如不赶快解决，要杀多少御厨啊!於是，赶紧上朝，拜问乾隆在何地吃过此菜？问明原委，丞相赶紧通过驿站，连夜兼程将农妇接到京城，按原样弄了此菜上桌 。乾隆一见，。转怒为喜，我要吃的就是此菜 。但一吃，乾隆感觉没有先前那样样有味，问其何故 。丞相说：“圣上当时腹中饥饿，就觉好吃，现在腹中不饥，就觉无味 。”乾隆点点头说：“确有此理 。”
至今，在镇江民间，只要人们一说：“金银白玉板，红嘴绿鹦哥 。”便知是菠菜豆腐汤了 。由於它是素汤，菠菜新鲜，豆腐白嫩，爽口味美，制作简便，已成为人们喜爱的一种家常菜 。
个人爱吃“柿子炒鸡蛋”，呵呵
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