有些人以为 ， 生茶如果放久了 ， 就会自然发酵 ， 变成熟茶 ， 但其实生茶放久了会变成“陈茶”“老茶” ， 永远都不会变成熟茶 。这是为什么呢？?普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细 ， 二者的制作工艺各有差别 ， 成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显 ， 在后期储放中 ， 茶品的转化也有很大的区别 ， 因此生茶不会因为存放久了就变成熟茶 。究其根本差别 ， 熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成 ， 这种发酵属于人工发酵；而生茶在储放的过程中发生的是后发酵 ， 是自然发酵 。因此生茶就是生茶 ， 熟茶就是熟茶 ， 生茶放久了虽然会转化 ， 变成陈茶或老茶 ， 但是永远不会变成熟茶 。即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓——一种类似熟茶发酵制作手法 ， 但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同 。
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