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桑葚有哪些作用 桑葚怎么吃才好

生活百科

一、桑葚的食用禁忌1、孕妇慎吃桑葚
作为准妈妈的妇女适量食用桑葚是可以起到开胃健脾的作用的，但是由于桑葚本属寒性水果，体质偏向于寒性的孕妇我们还是建议不要吃，否则容易导致孕妇腹泻，严重的甚至会造成流产，这对于妈妈和孩子来说都是不利的 。
2、产妇慎吃桑葚
妈妈产后身体较为虚弱，食用桑葚容易伤害肠胃，导致腹泻，不利于产后身体恢复 。再者，由于桑葚属于寒性食物，建议女性产后应多食用些温热滋补的食物 。
3、婴幼儿慎吃桑葚
因为桑葚中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响宝宝对铁、钙、锌的吸收，处于宝宝的成长考虑，食用桑葚不利于宝宝的生长发育和健康，而且宝宝食用桑葚时容易卡着喉咙，建议慎吃 。
其他要注意的还有：
1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品 。未成熟的不能吃 。
2、熬桑葚时忌用铁器，桑葚会分解酸性物质，跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒 。
3、桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎 。
4、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚 。
5、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚 。
6、桑葚具有相克的食物——鸭蛋，两者一起吃会容易患上胃癌 。
二、桑葚有哪些作用桑葚是桑科植物桑的果穗，4～6月当桑椹呈红紫色时采收，因为无法保存太久，运输也容易损坏，所以除了生食之外，通常还会晒干或略蒸后晒干后食用 。食用桑葚干作用良多，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效，适用于阴血不足、肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症 。
桑葚味甘、酸，性微寒 。归肝、肾、心经 。清凉质润，入血分 。桑葚干含糖、糅酸、苹果酸及维生素B1、B2，C和胡萝卜素 。另外，桑椹中含有多种功能性成分如芦丁、花青素、白黎芦醇等具有良好抗衰老作用，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药 。桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽 。常吃桑葚干还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等病症 。夏天食用桑葚干，不仅可补充体力，还可提高性生活质量哦 。
三、桑葚能酿酒吗洗净后的桑葚除了可以立即食用，还可以用来酿造桑葚酒 。桑葚酒入口爽滑、酒味浓韵、味道酸甜又没有太大的酒劲，可当饮料食用 。那么让我们一起来看看桑葚酒是如何酿造出来的吧！
第一种方法：
材料：桑葚5斤（数目可按自我需求定），大米2斤，酒曲适量（5斤桑葚需用4包） 。
做法：
1、将桑葚（黑紫色的是上品）洗净凉干水，捣成汁 。
2、用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭 。（可以尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会） 。
3、蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵） 。
4、取桑葚汁煮沸，与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内 。将瓦坛密封发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出 。
第二种方法：
材料：桑葚，玻璃容器
做法：
1、将桑葚洗净、捣碎，放入容器，封口 。
2、放入冰糖（也可以是白糖），比例是1斤桑葚放50至100克冰糖（糖的作用主要是发酵成酒精） 。在磨沙的盖子上包上几层纱布，适当密封（封得太紧容易使容器爆炸） 。
3、盖上盖子后，放到温度在22度左右通风的地方 。观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层
4、大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了 。用3-4层纱布将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了 。
四、桑葚怎么吃才好桑葚一般是新鲜的吃，但是新鲜的桑葚保鲜时间很短，而喜欢吃的人就苦了，想吃了也买不到 。今天小编推荐一种桑葚的吃法 。把它做成桑葚干，这样大家就不用愁了 。一起来看看它的做法吧 。
（1）剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒 。
（2）嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔，用以挂桑葚 。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，直挂到屋顶 。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫 。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止 。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干 。
（3）挂晒大概十几天之后桑葚干逐渐雏形 。待桑葚干完成之后，摇动挂刺，使桑葚干脱落 。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质 。然后进行贮藏就可以啦 。
【桑葚有哪些作用 桑葚怎么吃才好】怎么样，这样的桑葚吃法很简单吧！还等什么，大家动手来试试 。

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