黑枸杞含大量的营养物质和有效成分 ， 其含有丰富的花青素 ， 有“花青素之王”的称号 。但变质黑枸杞不仅药效受到影响 ， 还携带了较多的细菌及微生物 ， 所以是不适合饮用的 ， 那大家知道黑枸杞变坏的特征吗？具体如下！黑枸杞变坏的特征?黑枸杞为天然野生药材 ， 含氨基酸、糖类、蛋白质、脂肪等营养成分 ， 贮存不当或贮存时间太长 ， 很容易发生过期霉变的现象 。黑枸杞过期变质常见表面有霉菌、摸起来粘手、气味酸臭、泡水颜色为棕褐色等 。?变质的黑枸杞带有较多的细菌及微生物 ， 有些人食用后会出现腹泻、呕吐等症状 ， 应立即停服 。但有些人身体素质及肠胃功能较好 ， 食用变质黑枸杞可能无不适症状出现 ， 则无需担心 ， 随时关注身体变化即可黑枸杞的特征?1、用眼睛看?真正的黑枸杞外形是一个扁扁的椭圆 ， 它的轴向短 ， 径向长 。而且黑枸杞的果实里面还有很多小种子 ， 如果从外形分辨不出来黑枸杞的真假 ， 我们还可以扒开黑枸杞 ， 看看它的果实中是一粒粒的小种子 ， 还是只有一个大种子 。如果黑枸杞里面是很多粒小种子 ， 则证明它是真正的黑枸杞 。?2、泡水观察?真正的黑枸杞在泡水之后 ， 水会慢慢变成紫色或者是蓝紫色 ， 随着浸泡时间的加长 ， 黑枸杞会变成蓝白的半透明色 ， 而水的颜色也会慢慢加深 ， 而且在整个过程中 ， 我们还可以清楚地看到 ， 黑枸杞的冲泡颜色有拉丝块的现象 。?另外 ， 黑枸杞泡水后会变色主要是由于花青素的缘故 ， 而花青素释放出来需要一定的时间 ， 所以在泡水的整个过程中 ， 水和黑枸杞的颜色变化是一个较慢的过程 ， 不像那些被染色的黑枸杞 ， 泡在水里面 ， 颜色释放的也别快 ， 而且跑出来的颜色也有很多种 ， 褐色、棕色、黑色都是有可能的 。?3、用价格来辨别?黑枸杞属于一种较为珍贵的资源 ， 尤其是针对那些野外生长的黑枸杞 ， 更是珍品中的珍品 ， 所以价格相对来说是比较高的 ， 一般来说 ， 一千克要上千元不足为怪 。如果市场上出现一些价格低廉的黑枸杞 ， 几十上百元就可以买一斤 ， 则就需要提高警惕了 ， 它绝对不是真正的黑枸杞 ， 我们应该避免上当受骗 。黑枸杞保质期多久?由于野生黑枸杞等含有大量脂肪油、粘性糖质成分 ， 极易走油,储存过久后 ， 会影响质量而降低疗效 。如果你储藏得当,没有发生霉变或虫蛀现象,可以吃,只是降低疗效而已 ， 一般野生黑枸杞子保质期是18个月!?黑枸杞的保存方法?1、塑料袋真空保存法?在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋 ， 然后将去除杂质的黑枸杞放入塑料袋中 ， 烤封塑料袋口 ， 抽出袋空气 ， 置阴凉处贮存 。应用此法 ， 需随时检查 ， 防止漏气 。另外 ， 石灰不可过多 ， 应视黑枸杞含水量和其他情况而定 。?2、冷藏法?将黑枸杞置于冰箱或其他的冷藏设备中0~4℃保存 ， 此法是简单、实用的一种贮藏方法 。?3、霉变处理方法?将霉变的黑枸杞置于圆簸箕中 ， 双手将结块者搓散 ， 弃去严重变质者 ， 喷淋适量白酒 ， 湿润表面白斑处 ， 双手搓除斑 ， 反复多次 ， 直至无斑 。然后用微火焙干 ， 并常用手轻搓翻动 ， 使之散发水汽 ， 出锅过筛 ， 然后密封保存 。总之 ， 黑枸杞为天然野生药材 ， 含氨基酸、糖类、蛋白质、脂肪等营养成分 ， 贮存不当或贮存时间太长 ， 很容易发生过期霉变的现象 。黑枸杞过期变质常见表面有霉菌、摸起来粘手、气味酸臭、泡水颜色为棕褐色等！
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