春吃草莓明目养肝 安全吃草莓有讲究
我们知道 ， 草莓天生极易受损伤而软化腐烂、“需要在农药里泡大” ， 加上为了卖得更加“光彩照人” ， 这保鲜剂也是免不了的 。可偏偏草莓又很“娇弱” ， 一洗就破 。面对诱人的草莓 ， 如何吃的更安全 ， 非常有讲究 。又是一年草莓季 ， 不仅市面上到处可见 ， 采摘草莓也成为超级火爆的外出活动项目 。那鲜红艳丽、酸甜可口的草莓 ， 是一种色香味俱佳的水果 ， 其营养价值亦不可估量 。然而草莓虽好 ， 却又很“娇气” ， 它是天生极易感染病菌、“需要在农药里泡大”的水果 ， 真是让人又爱又怕 。这不 ， 最近朋友圈就疯传了一个有图有真相的微信《一位蜂农的忠告：珍惜生病远离草莓》 ， 说是草莓种植户在夜晚给草莓打激素有毒 ， 蜜蜂盯了草莓后纷纷挂掉 ， 让人疑虑重重 。草莓季 ， 如何能吃得开心又安全呢?
食用草莓 一次别太多
草莓酸酸甜甜 ， 气味沁人心脾 ， 营养价值高 。《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气 ， 对老人、孩子和体虚者而言 ， 是滋补的佳品 。但是 ， 草莓性凉 ， 一次不适宜吃太多 ， 否则肠胃会因过寒而不舒服 ， 一般每次食用不超过10-20颗为宜 。儿童酌减 。
该如何挑选草莓呢?
一般情况下 ， 水果的含糖量越高就越好吃 ， 但含糖量的高低仅从外观上无法判别 。挑选个头儿适中的草莓 。这样的草莓通常不会“空心” ， 而且富含水分 。需要注意的是 ， 过于成熟的草莓外观局部发黑 ， 很难保证新鲜度 ， 最好选择八成熟左右、红而不软的草莓 ， 这样的草莓口感最好 。也就是说 ， 挑选草莓要坚持“三不”原则：不能挑选畸形的 ， 不能挑选个头儿特别大的 ， 不能挑选颜色特别红的 。最好选外形匀称、颜色为自然红且根部叶子处还有一小圈淡白色的果实 。这样的草莓可以在冰箱里保存两三天 。
怎样正确清洗草莓?
草莓外表高低不平 ， 表皮很薄 ， 稍稍用力就会破损 ， 所以很难清洗 。清洗草莓 ， 首先用流动自来水连续冲洗几分钟 ， 把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分 。把草莓分别浸泡在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟 。再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物 。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可 。
【春吃草莓明目养肝 安全吃草莓有讲究】另外需提醒的是 ， 在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉 ， 以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内 ， 反而造成污染 。
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