庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种 。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶 。始于汉朝，宋代列为“贡茶”，那庐山云雾是红茶吗？不是的，庐山云雾属于绿茶，相关的介绍如下！庐山云雾属于绿茶?庐山云雾茶是绿茶，因产自中国江西省九江市的庐山而得名 。庐山云雾茶降生于汉朝，最早是一种野生茶 。因为受庐山风凉多雾的天气和日光直射时刻短等前提影响，风味较为奇异，很是的醇甘耐泡 。?庐山云雾的制作工艺?1、鲜叶采摘?4月底或5月初开采，以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米，严格做到“三不采”，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采 。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4～5小时，含水量降至70%左右开始炒制 。?2、杀青?每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃ 。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度 。时间约6～7分钟 。?3、抖散?为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高 。?4、揉捻?在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散 。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫” 。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏 。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度 。?5、初干?揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃左右，以抖炒为主 。?6、搓条?是进一步紧结外形散发部分水分 。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可 。搓条温度应控制在60℃左右，时间10～15分钟 。?7、做毫?通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎 。温度控制在40℃左右，时间约10分钟 。?8、再干?锅温上升到75～80℃，茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5～6%，用手捻茶可成粉时即行起锅 。再干手势要轻，尽量减少碎断 。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可 。云雾茶的相关传说?传说孙悟空在花果山当猴王的时候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶，于是一个跟头上了天，驾着祥云向下一望，见九洲南国一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树 。此时正值金秋，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种 。这时，天边飞来一群多情鸟，见到猴王后便问他要干什么，孙悟空说：“我那花果山虽好但没茶树，想采一些茶籽去，但不知如何采得 。”?众鸟听后说：“我们来帮你采种吧 。”于是展开双翅，来到南国茶园里，一个个衔了茶籽，往花果山飞去 。多情鸟嘴里衔着茶籽，穿云层，越高山，过大河，一直往前飞 。谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来 。领头鸟一唱，其他鸟跟着唱和 。茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中 。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶 。?云雾茶的其他传说?从前，庐山五老峰下有一个宿云庵，老和尚憨宗以种野茶为业，在山脚下开了一大片茶园，茶丛长得极为茂盛 。有一年四月，忽然冰冻三尺，这儿茶叶几乎全被冻死 。浔阳官府派衙役多人，到宿云庵找和尚憨宗，拿着朱票，硬是要买茶叶 。这样天寒地冻，园里哪有茶叶呢？把憨宗逼得喘不过气来 。憨宗向衙役百般哀求无效，连夜逃走 。?九江名士廖雨，为和尚憨宗打抱不平，在九江街头到处张贴冤状，题《买茶谣》，对横暴不讲理的官府控诉 。官府却不理睬 。和尚逃走后，这些衙役更是肆无忌惮 。为在惊蛰摘取茶叶，清明节前送京，日夜击鼓擂锣，喊山出茶，每天深夜，把四周老百姓都喊起来，赶上山，令其摘茶 。竟把憨宗和尚一园茶叶，连初萌未展的茶芽都一扫而空 。云雾茶的历史评价?憨宗和尚满腔苦衷，感动了上天 。在憨宗悲伤的哭声中，从鹰嘴崖、迁莺石和高耸入云的五老峰巅，忽然飞来红嘴蓝雀、黄莺、杜鹃、画眉等珍禽异鸟，唱着婉转的歌，不断从云中飞来 。它们不断撷取憨宗和尚园圃中隔年散落的一点点茶籽，只只鸟儿把它从冰冻的泥土中啄食出来，衔在嘴里，“刷“地飞到云雾中，将茶籽散落在五老峰的岩隙中，很快长起一片翠绿的茶树 。憨宗看得这高山之巅，云雾弥漫中失而复得的好茶园，真是心里乐开了花 。他是多么感谢这些美丽的鸟儿啊 。?不久，采茶的季节到了 。由于五老峰，大汉阳峰奇峰入云，憨宗实在无法爬上高峰云端采撷，只好望着云端清香的野茶兴叹 。正在这时，忽然百鸟朝林，还是那些红嘴蓝雀、黄莺、画眉又从云中飞过来了，驯服地飞落在身边，憨宗把这些美丽的小鸟喂得饱饱的，让它们颈上各套一个口袋，飞向五老峰、大汉阳峰的云雾中采茶 。?憨宗猛抬头仰望高峰云端，只见仙女翩舞，歌声嘹亮，在云雾中忙着采茶 。之后，这些山中百鸟，将采得的鲜茶叶经憨宗老和尚的精心揉捻，炒制成茶叶 。这种茶叶是庐山百鸟在云雾中播种，又是它们辛苦地从高山云雾中同仙女一起采撷下来的，所以称为“云雾茶” 。综上所述，庐山云雾属于绿茶，是一种没有经过的茶叶，内含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，味道浓郁清香，怡神解泻，可以助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能 。
推荐阅读
- 广西吊是什么意思
- 我国宪法的结构是怎样的
- 福建的雨季是什么时间
- 杭州刑事律师 律师收费标准是什么?
- 大57是什么车
- 南无阿弥陀佛是什么意思
- 像海带一样的绿茶，茶叶味道像海带味是什么茶？
- 黄山毛峰属于什么档次的茶，黄山毛峰是好茶吗？
- 私人影院是什么
- 膳食营养素参考摄入量是什么？