龙井茶用多少度的水

众所周知,龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩 。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感,那龙井茶用多少度的水冲泡呢?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!龙井茶用多少度的水?高档名优绿茶,一般不用沸水冲泡,应用80℃~85℃为宜(沸水冷却) 。大宗红茶、花茶,可用90℃~95℃开水冲泡 。乌龙茶、普洱茶原料并不细嫩,用茶量也较大,须用刚沸腾的开水冲泡 。?根据茶叶的嫩度及茶条松紧度,分别采用“上投法”和“下投法” 。上投就是先冲水后投茶叶,适用特别细嫩的茶叶,如碧螺春、径山茶等 。下投就是先投茶后注水,适合茶条松展的茶叶,如六安瓜片、太平猴魁等 。?龙井茶的冲泡攻略?1、选用容量约为300ml玻璃茶杯,按照1:100的茶水比例,取3g龙井茶投入杯中 。(也可根据自己的口感适当调整投茶量 。)?2、先加三分沸水,约占杯1/4 。(很多绿茶的冲泡讲究85~95℃的热水,其实顶级的绿茶,用沸水更能激发茶叶的香味,口感更好 。)?3、微晃茶杯,温润15~20s,待茶叶略有舒展时,便是品闻茶香的最好时刻 。?4、再次注入沸水直到茶杯3/4处,待水温适口就可以喝了 。(茶汤凉至适口的时候,冲泡时间略长,但真正的好茶协调度会很好,不会出现苦涩感,反而会有更饱满的口感 。)?5、续水再泡,推荐留根法,即不要全部喝完,留1/4~1/3茶汤再续水 。(大约可续4水以上 。)冲泡西湖龙井的注意事项?1、应用约75摄氏度到85摄氏度的水 。千万不要用100摄氏度沸腾中的水 。?2、冲泡西湖龙井,要高冲,低倒 。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率 。?3、茶泡好,倒出茶汤后,若然不打算立即冲泡,就该把茶盅的盖子打开,不要合上 。?4、茶叶份量方面,掌握在茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了 。?5、冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加 。龙井茶的品质鉴别方法?1、摸干茶?茶叶的干燥度很重要 。自由挑选一片干茶,放在手里用力捻一直捻,如果干燥度够,可以成粉末,如果干燥度不够;会有小碎粒,或者茶叶保管不好 。?2、观察?从外形可以好好观察,是否符合西湖龙井的基本特征,包括茶叶条形、外形、色泽、匀净度等 。?3、嗅闻?直接嗅闻龙井茶的干茶,从香气的香型和纯雅度、高低,并认真闻有没有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的杂气杂味 。?4、尝滋味?如果以上条件全部符合,可以开汤评审,如果以上条件不符合,基本断定不是西湖龙井,再评审也就没有实际意义 。?龙井茶是一种没有发酵的茶叶,且是一种细嫩的茶叶,因此这样的茶叶是不适合用高温冲泡的,要不然也是会影响茶叶品质的!

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