小麦面粉适合做什么
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小麦面粉适合做馒头、包子、花卷、水饺、面条、烙饼、蒸饼、油条、面包、挂面等主食 ， 还可做饼干、桃酥、蛋糕等点心的主要原料 。小麦面粉通常指小麦粉 ， 是小麦提取麸皮后加工而成的面粉 ， 是我国北方居民的主食之一 。小麦面粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等多种物质 。其蛋白质含量比其它谷物产品高 ， 通常含量在11%以上 ， 高达15%--20% 。由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 ， 吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质 ， 因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品 。
【小麦面粉适合做什么】
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