提起万花茶 ， 人们就联想到苗家人热情好客、用万花茶待客的习俗 。万花茶清香沁人心脾 ， 喝一口 ， 余馨经久不散 ， 风味独特 ， 别具一格 。
万花茶晶莹透亮 ， 是苗家人敬客的上乘饮料 。这种茶的制作十分独特 ， 其程序是：把成熟的冬瓜与未老的柚子皮 ， 切成手指模样大小、形状各异的片片条条 ， 接着在其上加工 ， 雕刻出花色多样、形象靓丽、栩栩如生的虫、鱼、鸟、兽、花草等吉祥如意的图案 。这些图案有的活灵活现、酷似彩蝶飞舞花间 ， 有的活像喜鹊欢聚枝头 ， 还有的则仿佛“鱼欢秋水”、“银树挂果”、“百鸟朝凤”、“龙凤呈祥”、“新荷含苞”、“蝶恋牡丹” ， 如此等等 ， 宛若百花园中的奇花异草 ， 各放光彩 ， 各显其姿 ， 实在美不胜收 ， 情意可谓浓郁极了！
【苗家青年花茶为媒】每当秋天到来的时候 ， 天高气爽 ， 苗家姑娘们一个个身着花边褶裙、头缠花帕、体态婀娜地围坐在村口的高大树荫底下 ， 右手捻着小刻刀 ， 左手捏着冬瓜片、精雕细刻着万花茶 。
经过雕镂的万花茶 ， 还得再用一番功夫 。将之浸泡于稀稀的石花水之中 ， 让它去掉生涩苦味 ， 接着与明矾、青铜一起用文水煮沸返青的方法 ， 使之仍然脆嫩、新鲜 。然后再把水沥干 ， 添加等量的白糖、桂花香精或少量的蜂蜜细心地搅拌均匀 ， 再反复暴晒 ， 达到透亮若白玉样子 ， 方大功告成 。
饮用时 ， 抓几片置于杯碗中 ， 用滚开的水冲泡 ， 就成为浓郁香甜、美名远扬的万花茶了 。用这种清香浓郁的茶种招待宾客 ， 苗家人是有他们的习俗规格的 。首次上门的客人 ， 茶杯中大都有三片万花茶；假若是多次上门的常客 ， 茶杯中就只放两片万花茶 。饮茶时 ， 主人还在各个茶杯中置有一枚特制的小汤匙 ， 方便客人品茶 。喝完茶后 ， 杯子可不能随便乱放 。要做到确切不误的置于端茶来的盘子中的原来位置上 ， 或者等待送茶的女主人亲自端茶盘来收 。
万花茶还独具一番风采 ， 苗家小伙子和姑娘用它来表达之间的爱慕之情 。当小伙子登门求婚时 ， 假如姑娘中意 ， 便在茶杯里奉献给小伙子透明如玉的四片万花茶：其中两朵“并蒂莲花” ， 两朵“凤凰齐翔” 。如果姑娘不中意 ， 不答应的话 ， 那么 ， 茶杯中就少了一朵万花茶 ， 仅有三朵 ， 并且都是些单花独鸟 。求爱者知趣 ， 只好辞谢而去 。
万花茶是苗家姑娘勤快、智慧和高尚习俗的产物 ， 更是我国茶文化百花园中一朵独放的奇葩 ， 是出自苗家人手中的艺术珍品 。苗家姑娘别出心裁、心灵手巧地把他们对幸福生活的真挚追求 ， 对美好人生的爱恋憧憬 ， 毫无保留地雕镂进了美丽、香甜、情意浓郁的万花茶之中 。
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