有减肥功效的蔬菜有很多，多吃蔬菜，本身就利于减肥 。因为蔬菜中富含丰富的粗纤维，这些纤维可以带走我们人体中的垃圾和毒素 。给人体带来一个很好的减肥功效。但是蔬菜的种类有很多，有些会给人体带来一些减肥的功效，但是有些蔬菜，如果多吃的话，就会给人体带来意想不到的伤害 。
1、魔芋
魔芋是一种低热量、高膳食纤维的食品 。由魔芋加工而成的“魔芋精粉”被人们称为“东方魔粉”，是魔芋有效营养成分的浓缩品，其主要的成分是葡萄甘露聚糖 。
由于葡萄甘露聚糖具有吸水性强、粘度大、膨胀率高的特点，进入胃中，吸收胃液后可膨胀20-100倍，故使人产生饱腹感 。因此，魔芋是一种很好的减肥食品 。
魔芋精粉制品不需多吃，即给人以饱腹感，自然就会抑制人们对其它食品的摄取，从而达到减肥的目的 。
2、冬瓜
冬瓜含人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪 。此外，冬瓜中还含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可促进人体新陈代谢，后者能抑制体内糖类物质转变为脂肪，因而有很好的减肥作用 。
【有减肥功效的蔬菜有哪些】3、白萝卜
白萝卜中所含的淀粉酶和辛辣成分——芥子油，能帮助消化及促进各种脂肪类物质在人体内的新陈代谢，从而减少脂肪在体内的积聚 。
4、黄瓜
黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，从而减少脂肪的聚积，起到减肥作用 。
5、韭菜
韭菜中含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排出肠内过多的营养成分及代谢废物，从而有利于减肥和清洁肠道 。
6、椰菜
椰菜是一种含热量较低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化 。而且，椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢 。因此，椰菜比较适合减肥人士食用 。
7、芦笋
芦笋能促进人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力，因此，多吃新鲜芦笋能使身体变得苗条 。
8、茄子
科学研究发现，茄子可以抑制人体吸收过多的脂肪 。此外，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
芹菜就是一种非常好的减肥食物，它中的粗纤维会给人体家人带来巨大的功效 。我们很多人对芹菜的味道都会很抵触 。但是如果把芹菜榨成汁之后活在面里，我们就可以通过将面做成面条或者馒头等方式使用蔬菜了 。这种方式去会对人体带来巨大的帮助，又不会让我们十分讨厌芹菜这种食物 。芹菜是有减肥功效的蔬菜 。
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