腊肠要晾晒多久

【腊肠要晾晒多久】

腊肠要晾晒多久

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腊肠要晾晒15天左右 。腊肠灌制后晾露天通风处3-5天,使配料挥发及渗透,晾晒时温度不宜高于20度,应避免淋雨水 。晒后,移至背阴通风处晾7-10天,待腊肠外干里软时即可收起 。腊肠是个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香 。

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