文章插图
许多刚入门的茶友会觉得大红袍，名字中带“红”字，它就是红茶 。其实不然，大红袍属于乌龙茶，真的不是红茶 。顺便一提，安吉白茶是绿茶，也不是白茶 。
从制作上来看，红茶要求原料为嫩叶，乌龙茶则要求成熟叶为主；红茶属于全发酵，乌龙茶属于半发酵 。
从汤色口感上来看，红茶冲泡后红汤、红叶，香气和滋味更加细腻甜润，乌龙茶汤色橙黄明亮，香高持久，滋味变化丰富，好的乌龙茶还带有明显的韵感 。
1、大红袍，“扮猪吃虎”的主要代表
笔者觉得大红袍是茶界“扮猪吃虎”代名词，它的外表平凡不过，但是一经沸水冲泡，就释放出无比的香气 。便应了那句话“乞丐的外表，皇帝的内心” 。
2、大红袍好在哪里？
【为什么大红袍不是红茶？】如果只能用一个词形容大红袍的滋味，那一定是复杂，超复杂 。如果说不发酵的绿茶是0，全发酵的红茶是1，那么半发酵的大红袍就是在0和1之间变化，滋味比绿茶浓，比红茶淡 。大红袍的氨基酸含量很高，茶汤是很新鲜甘美的 。喝到嘴里是舌头前端是甘甜的滋味，但是舌头后端就仿佛失去了知觉 。
入门级大红袍，它的品质非常扎实 。茶干乌褐紧结壮实，完整度高，从光泽、香气都沁人心脾 。前三泡火味儿足，之后渐渐降低，熟甜香显，至尾水时，已是炒香为主 。七泡有余韵，似一个老朋友与你娓娓道来这茶中的芳华 。入口柔和，整体的醇滑感较好，汤体稳定 。饮后回甘生津柔缓，口齿间淡淡有回甜 。
对于初入门的茶友，观察叶底，叶片相对完整舒展，较有“活力”，便可算得上一泡好茶 。叶底乌褐油润，看起就很舒服 。而且很鲜活，一番浴火后重生，叶底仍有活力 。
3、大红袍的冲泡
冲泡乌龙茶建议用盖碗或者紫砂壶冲泡，更能够体现本身风味 。用紫砂壶冲泡时，因其条索偏大，建议选用壶口大的，以免茶叶断碎造成茶水苦涩 。
为了激发大红袍的芳香，冲泡请用100℃开水 。注意前两泡茶的出汤速度较快，往后宜适当闷泡，方能品饮其甘甜滋味 。
推荐阅读
- 为什么你冲泡的红茶会有酸味？
- 手工橡皮泥制作大全图片,橡皮泥DIY手工制作：汽车？
- 为什么钱越来越不好赚了
- 穴位按摩 养生五大黄金穴位
- 减少,《英雄联盟》玩家为什么减少？
- 制作葡萄酒的过程大揭秘制作葡萄酒的工具以及辅料要准备好
- 手机单机游戏哪个好玩,现在什么手机单机游戏最好玩？
- 怎样裁剪服装,服装裁剪培训大连哪家教的好？
- 武大靖是少数民族吗
- 玉米饼怎么做 玉米饼的做法大全