田螺的营养价值
【田螺的营养价值】田螺 ， 又称黄螺、田中螺 ， 属于软体动物门腹足纲田螺科 ， 在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布 。田螺肉质丰腴细腻 ， 味道鲜美 ， 素有“盘中明珠”之美誉 ， 含有丰富的蛋白质 ， 维生素和人体必需的氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素 ， 其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等 ， 在常见的60多种水生动植物中 ， 其营养价值仅次于虾 。每100克田螺肉 ， 含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克 。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素 。
田螺又有较高的药用价值 。中医认为 ， 田螺肉味甘、性寒、无毒 ， 可入药 ， 具有清热、明目、利尿、通淋等功效 ， 主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等 。田螺壳入药 ， 有散结、敛疮、止痛等功效 ， 主治湿疹、胃痛及小儿惊风等 。我国民间用田螺防治疾病的历史十分悠久 ， 如明代龚延贤在《药性歌括四百味》中就有这样的记载：田螺性寒 ， 利大小便 ， 消食除热 ， 醒酒立见 。《本草纲目》记载：“田螺利湿清热 ， 止渴醒酒 ， 利大小便；治脚气、黄疸 。”现代医学研究还发现 ， 田螺可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病 。田螺含有丰富的维生素B1 ， 可以防治脚气病 ， 对喝生水引起的腹泻也有一定功效 。田螺还有镇静神经的作用 ， 感到精神紧张时 ， 田螺是理想的食品 。
推荐阅读
- 薏米红豆莲子百合粥的做法和功效
- 冬天驱寒喝姜汤 姜汤的做法大全
- 怎么去脸上的螨虫最好的方法是什么 脸部除螨虫的简单方法
- 番茄如何种植 番茄的种植时间与方法
- 甘蓝菜的功效与作用
- 豆腐选购窍门 不同豆腐营养有别
- 中心原子结合的原子数是什么
- 藏贝母和川贝母的区别 藏贝母的功效
- 葱如何种植 葱的种植方法
- 哪些食物能防辐射 可以防辐射的食物有哪些