教你如何挑选六种夏季养生食材
导读：选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感 。
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天气是一天比一天热了，所以这个时候我们很多人都是常吃一些时令的蔬菜的，而且夏季的时令蔬菜也要比其他的季节多很多的，而且很都是有清热去火的功效的，下面我们就给大家说说生活中哪些食材能帮助我们清热去火吧 。
苦瓜——清心降火
炎热的夏天，人体肠胃功能减弱，消化液分泌减少，往往胃口不开，食欲减退 。“苦”作为“五味”之一，可以激发人的食欲 。立夏中医饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，顺应春夏之交养心的生理特点，苦瓜就是清心降火的佼佼者 。
挑选TIPS：有经验的主妇会把苦瓜身上一粒一粒的果瘤当做判断苦瓜好坏的特征 。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄 。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感 。
南瓜——补中益气
具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气 。
挑选TIPS：南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，这样的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥类，味道都格外好;另外，经过充足的日照，南瓜的甜度会变得很高，营养当然也会更好 。
冬瓜——消脂减肥
冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥 。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的 。
挑选TIPS：好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少 。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多 。
黄瓜——生津止渴
【教你如何挑选六种夏季养生食材】黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效 。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症 。
挑选TIPS：通常，带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜 。条直、粗细均匀的瓜肉质好;瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老;黄色或近似黄色的瓜为老瓜 。瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了 。
绿豆——清热解毒
绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用，非常适用于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用 。
但也要提醒的是，绿豆性寒，容易损伤胃气，慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃 。
挑选TIPS：挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄 。
金针菜——清热解忧
可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素 。
挑选TIPS：应避免购买黄灿灿、色泽诱人的金针菜，这些金针菜多数被硫磺泡过，有刺鼻的硫磺味，吃起来有酸味，不宜选购 。
上面的六种蔬菜都是属于夏季比较常见的时令蔬菜的，而且也是有很好的清热去火的功效的，所以说我们在夏季的时候可以多多的选择吃这些的，而且上面我们也给大家比较详细的介绍了选择的方法 。
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