明油，又称尾油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂，如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等 。而淋入尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或批油 。
宽油，网络流行语，是指在做菜时，使用非常大量的油倒在锅里并铺开，让锅的内部沾上一层油（学名滑锅）然后再倒出 。该词是因为美食作家王刚的教学视频而流行的，因为他的饭店式硬核家常菜做法中，几乎每道菜都会使用油滑锅 。
健康用油：烹饪时要控制油温，避免使用大火，油温过高会损失油中的营养，还会产生有毒物质，油烟也易导致“醉油” 。
【宽油和明油是什么】根据烹调方式选择食用油，选择健康无油或少油的烹饪方式，坚持低温烹饪的传统，按照蒸、煮、炖、炒、煎、炸的做菜顺序，养成少油低温的烹饪习惯 。
推荐阅读
- 中药减肥茶的工作原理和优势
- bb霜和隔离霜的区别是什么
- 100％莱赛尔纤维是否能水洗
- 冠益乳的功效和作用
- 和猕猴桃很像的水果叫什么
- 青海是青岛吗
- 羊蛋和羊腰子的区别
- 让欢笑和哀愁洒向我心里的下一句
- 七星瓢虫和十四星瓢虫的区别
- 汽车为什么要保养