黄花菜的功效与作用 健脑安神
一、黄花菜的功效与作用有哪些要知道黄花菜的功效是什么，先了解黄花菜的营养物质有哪些，黄花菜含有丰富的花粉、蛋白质、维生素、胡萝卜素等人体所必须的养分，黄花菜所含的胡萝卜素超过西红柿的几倍，黄花菜还能止血、消炎、清热、明目安神，如果你平时有失眠的症状，睡前吃一些黄花菜，能促进睡眠 。
另外，女人常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的弹力，使其皮肤细嫩饱满、滋润柔软、色斑消退，所以女人不要小瞧黄花菜的功效，这可是能帮助你美容哦 。
中医研究表明黄花菜还有轻度的消炎解毒功效，还有抗菌免疫功能，但是黄花菜属于湿热的食物，胃肠不适的人最好少吃黄花菜，如果是哮喘患者，最好不要吃黄花菜，以免加重疾病 。
黄花菜的功效就介绍这些，黄花菜平时可以热炒也可以拌凉菜，味道都是鲜美可口，但是要注意不要浸泡的时间过长，失去黄花菜原有的营养，吃的时候最好少加调料，吃黄花菜的原味 。
二、黄花菜的用法用量1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多 。
2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料 。
3、不宜单独炒食，应配其他食料 。
4、另外应选用冷水发制的较好 。
黄花菜的食用功效
黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症 。
黄花菜的适用人群
1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;
2、患有皮肤瘙痒症者忌食 。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食 。
三、黄花菜的药用价值有哪些中医认为，黄花菜性味甘、凉、平 。据分析，黄花菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁等 。
药理研究表明，黄花菜能清热凉血，利尿生津，平肝明目，养血催乳，安神除烦，解毒消痈 。
适用于血热出血，小便涩痛，心烦不安，肝虚有热，视物不清，水道不利，乳汁不下，疮痈肿毒等症 。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用 。
根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利 。
叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症 。
习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾 。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品 。
四、黄花菜怎么做好吃清炒黄花菜
【原料】黄花菜200克，蒜末、姜适量，精盐、味精少量 。
【做法】 将黄花菜洗净沥干，锅内放花生油烧热，放入黄花菜煸炒，放入精盐炒匀，最后用蒜末、姜、味精调味即可 。
本菜色泽金黄，清香鲜嫩，口感爽滑 。营养价值极高，对孕妇来说是必备极品 。
黄花菜汤
【原料】 黄花菜30克，白糖适量 。
【做法】 黄花菜洗净，入锅中加水煎煮，去渣取汁 。白糖调味 。
【功效】 清热凉血，通利小便，主治鼻衄及小便不利者 。
用法用量
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多 。
2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料 。
3、不宜单独炒食，应配其他食料 。
4、另外应选用冷水发制的较好 。
食用功效
【黄花菜的功效与作用 健脑安神】黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症 。
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