1974年在全国农垦、社队企业两大系统的特种名茶评比中，名列前茅 。那么遵义毛峰是什么茶类，属于绿茶吗？遵义毛峰是绿茶吗?遵义毛峰茶产于遵义市湄潭县内，于每年清明节前后10至15天采摘，经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成 。遵义毛峰茶具有色泽翠绿油润，嫩香持久，滋味清醇爽口的特点 。?遵义毛峰的制作工艺分杀青、揉捻、干燥三道工序 。杀青和揉捻：杀青锅温掌握先高后低的原则 。当锅温120～140℃时，投入250～350克摊放叶 。待芽叶杀透杀匀，不生不熟，失水约35%左右时，起锅趁热揉捻，揉至茶叶基本成条，稍有粘手感即为适度 。干燥：干燥是毛峰茶造形的关键工序，包括揉紧、搓圆、理直三个过程 。达到蒸发水分、造形、提毫的目的 。?绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。所以遵义毛峰属于绿茶 。遵义毛峰的功效与作用?1、遵义毛峰茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率 。?2、遵义毛峰茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤 。利用遵义毛峰茶的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎 。?3、咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。?4、遵义毛峰茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用 。所以经常饮遵义毛峰茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低 。5、遵义毛峰茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死 。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等 。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用 。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效 。?6、遵义毛峰茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，遵义毛峰茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用 。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮遵义毛峰茶能减肥 。?7、遵义毛峰茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力 。?8、茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效 。总之，遵义毛峰属于绿茶，具有绿茶的提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用 。
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