【四川名茶--雅安蒙山 蒙顶甘露】雅安位于四川盆地西缘，地处青藏高原过渡带，距省会成都120公里，是中国西部的生态乐园 。这里山川秀丽，空气清新，山、水、桥、城交相辉映 。全市有2个国家森林公园，6个省级风景名胜区 。
有"扬子江中水，蒙山顶上茶"、"琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山"之誉的名茶蒙顶甘露，就产于雅安境内的蒙山 。蒙山又叫蒙顶山，是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，蒙顶茶被称为"仙茶"，蒙山被誉为"仙茶故乡" 。蒙山位于雅安名山县城西，山势北高南低，呈东北--西南带状分布 。蒙顶山五峰环列，状若莲花，最高峰上清峰，海拔1456米 。从蒙顶远眺可见峨眉、瓦屋、周公诸山 。向东俯视，原野平畴，溪涧纵横，风景如画 。蒙山山麓有着浓郁的川西乡村特色，茂林修竹，小桥流水，环抱农舍 。在海拔800~1100米左右的中部地带，由西向东，片片茶园，绿浪翻涌，苍翠宜人，蔚为壮观 。古刹永兴寺、千佛寺、净居庵等座落于茶园茂林间，红墙梵宇，别增情趣 。主峰蒙顶的古银杏群，树龄超过千年，高大挺拔，春夏有如青盖，秋日宛若金云，十里可见，煞是奇特 。
茶史溯源
蒙顶甘露属历史名茶 。相传蒙山种茶始于西汉末年，时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰，"灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常"，当时被人们称为仙茶，吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师 。这是我国人工种茶最早的文字记载 。唐代《国史补》中将蒙顶茶列为黄茶之首 。唐朝诗人亦写了很多赞美蒙顶茶的诗篇 。五代毛文锡《茶谱》记载："蒙山有五峰，环状如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植于中心蟠根石上，每岁采仙茶七株为正贡" 。蒙顶茶作为贡茶，一直延续到清朝，达千年之久 。
新中国成立后，蒙顶名茶得到应有的恢复和发展，蒙山茶场运用现代制茶技艺，按照古传贡茶的特点，恢复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产 。1959年，蒙顶甘露被评为全国名茶 。蒙顶名茶多次被评为国家、省优、部优产品，已成为国家级礼茶 。蒙顶茶以其独特的品质，精湛的制艺，娟秀的外形，悠久的历史，灿烂的茶文化而蜚声中外，载誉史册 。
茶导游
悠久的历史和茶文化给蒙山留下了许多令人向往的史迹，主要有：1、天盖寺 。位于蒙山顶，创建于汉代，宋代重修 。寺占地8000平方米，遥对群山，四周环绕10余株千年古银杏，中间为明代建筑石柱大殿，系蒙茶祖师吴理真结庐种茶处 。大殿塑有吴理真大师全身座像，周围有展示蒙顶茶史的图文、实物等 。此处为蒙顶品茶最佳去处 。寺前殿后，古坊碑林，题刊较多，以《天下大蒙山》碑为最 。2、皇茶园 。座落于蒙顶主峰的五个小山头之中，因周围山峰形似莲花，皇茶园正落于莲心而成"风水宝地"，汉代甘露大师吴理真植"灵茗之种"七株于此 。从唐代开始在此采摘贡茶，宋孝宗淳熙十三年(1186年)正式命名为"皇茶园" 。3、甘露石室 。位于皇茶园左侧甘露峰，明代双坡顶单间全石结构建筑 。石柱、石殿、石斗拱、石屋面，漏光不漏雨，建筑风格甚为独到 。4、蒙泉井 。位于皇茶园旁，又名"甘露井"，侧立"古蒙泉"二碑 。石栏镌刻二龙戏珠 。为甘露大师种茶时汲水处 。县志载"井内斗水，雨不盈、旱不涸，口盖之以石" 。取此井水烹茶则有异香 。5、茶史博物馆 。位于天梯古道起点处 。由张爱萍题写馆名 。馆内存列着有关蒙顶茶的文献、诗词、标本和茶具 。
名茶传说
蒙顶茶的传说
相传，很久以前，青衣江有鱼仙，因厌倦水底的枯燥生活，遂变化成一个美丽的村姑来到蒙山，碰见一个名叫吴理真的青年，两人一见钟情 。鱼仙掏出几颗茶籽，赠送给吴理真，订了终身，相约在来年茶籽发芽时，鱼仙就前来和理真成亲 。鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上 。第二年春天，茶籽发芽了，鱼仙出现了，两人成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗 。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润着茶苗，茶树越长越旺 。鱼仙生下一儿一女，每年采茶制茶，生活很美满 。但好景不长，鱼仙偷离水晶宫，私与凡人婚配的事，被河神发现了 。河神下令鱼仙立即回宫 。鱼仙无奈，只得忍痛离去 。临走前，嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树，并把那块能变云化雾的白纱留下，让它永远笼罩蒙山，滋润茶树 。吴理真一生种茶，活到八十，因思念鱼仙，最终投入古井而逝 。后来有个皇帝，因吴理真种茶有功，追封他为"甘露普慧妙济禅师" 。蒙顶茶因此世代相传，朝朝进贡 。
名茶鉴赏
蒙顶名茶种类繁多，有甘露、黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等 。其中"甘露"在蒙顶茶中品质最佳 。其品质特征是：外形美观，叶整芽全，紧卷多毫，嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮 。
茶诗为证
蒙山白云岩茶
唐·黎阳王
闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞；
冰销剪碎先春叶，石髓香粘绝品花 。
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