铁观音是青茶 ， 源产于福建安溪
铁观音的生态环境
铁观音发源于安溪西坪松岩、峣阳一带 ， 至今已有二百多年的历史 ， 在安溪这片飘香的土地上 ， 安溪自然环境得天独厚 ， 气候温和 ， 雨景充沛 ， 四季长青 ， 层峦叠翠 ， 云雾缭绕 ，
涧水潺流 ， 泉甘土赤 ， 可谓“天、地、人、种”齐备 ， 十分利于铁观音生长 。产品质量上乘 ， 色香味俱佳 ， 香飘四海 ， 誉满五洲 。
乾隆赐名之说：
安溪西坪尧阳南岩（今西坪乡南岩村）仕人王士让 ， 清雍正十年（1732）中副贡 ， 乾隆十年（1745）出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判 ， 曾筑书房于南山之麓 ， 名为“南轩” 。清乾隆元年（1736）春 ， 王与诸友经常会文于南轩 ， 每于夕阳西坠 ， 徘徊于南轩之旁 。一日 ， 见层石荒园间有株茶树异于他种 ， 遂移植南轩之圃 ， 朝夕管理 ， 精心培育 ， 年年繁殖 ， 枝叶茂盛 ， 圆叶红心；采制成品 ， 乌润肥壮 ， 气味超凡；泡饮之后 ， 香馥味醇 ， 沁人肺腑 。乾隆六年（1742） ， 王奉召赴京 ， 晋谒礼部侍郎方望溪 ， 以此茶馈赠 。方侍郎品其味非凡 ， 便转献内廷 。乾隆帝饮后 ， 甚喜 ， 召见士让询问尧阳茶史 ， 以其茶乌润结实 ， 沉重 似“铁” ， 味香形美 ， 犹如“观音” ， 赐名为“铁观音” 。
铁观音的泡饮方法
“水以石泉为佳 ， 炉以炭火为妙 ， 茶具以小为上 。”
铁观音冲泡“八道”
1.百鹤沐浴（洗杯）
2.观音入宫（落茶）
3.悬壶高冲（冲茶）
4.春风拂面（乱泡沫）
5.关公巡城（倒茶）
6韩信点兵（点茶）
7.鉴赏汤色（看茶）
8.吕啜甘霖（喝茶）
饮量虽不多 ， 但能齿颊留香 ， 唯底回甘 ， 心旷神怡 ， 别有情趣 。一个字铁观音“好”！
关于保质问题：
铁观音一般的保持期为二年,要是密封保存的好,再说闻着味道还差不多,那就没关系,还是可以喝的,不过香味和口感会差些 。建议使用茶叶真空包装机 ， 来保存！
铁观音色泽黛绿 ， 形如珍珠 ， 汤色金黄 ， 溢味鲜爽 ， 香气清高 ， 素有 “绿叶红镶边 ， 七泡有余香”之美称 。铁观音既是一种珍贵的天然饮料 ， 又有很好的美容保健功能 。经科学分
析和实践证明 ， 铁观音含有较高的氨基酸 ， 维生素 ， 矿物质 ， 茶多酚和生物碱 ， 有多种营养和药效成分 ， 具有清心明目 ， 杀菌消炎 ， 减肥美容和延缓衰老 ， 防癌症、消血脂、降低
胆固醇 ， 减少心血管疾病及糖尿病等功效 ， 闻名遐迩 ， 畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地 ， 深受消费者喜爱 。安溪名山出奇茗 ， 请君品尝铁观音！
安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品 ， 跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列 ， 其香高韵长 ， 醇厚甘鲜 ， 品格超凡 ， 驰名中外 ， 被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟
酒”、“最优美而诱人的天然花香” 。
有很多人有疑问：铁观音伤胃吗？
喝茶时感受到的涩味 ， 是由于茶叶中的多酚类（茶多酚）与口腔黏膜中的糖蛋白结合 ， 产生收敛性的感觉 。换言之 ， 茶多酚会与口腔黏膜蛋白结合而破坏口腔黏膜 ， 因此茶汤愈涩则破坏程度愈大 。
人体食物进出的管道 ， 皆有黏膜保护 ， 而黏膜中的黏膜蛋白 ， 易受高浓度的茶多酚破坏 ， 因此 ， 空腹或茶汤较涩 ， 则较为伤胃 。一般只要饭后或喝茶时配茶食 ， 应无伤胃之疑虑；惟胃溃疡、十二指肠溃疡仍应遵照医师指示 ， 不宜喝茶 。
大量的试验证明 ,铁观音茶叶具有以下作用:
【铁观音是青茶，源产于福建安溪】抗衰老 、抗癌症 、抗动脉硬化、 防治糖尿病 、健美 、杀菌止痢 、防治龋齿 、清热降火、提神益思 、醒酒敌烟
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