随着人们的生活水平越来越高 ， 很多人在饮食方面的要求也越来越高 ， 很多食物都是选用精细的食材 。但是会发现如今人们的健康水平还不如以前的要好 ， 这是因为人们吃粗粮的几率要少 ， 体内的营养单一化而造成的 。那么 ， 粗粮的营养价值有哪些？吃粗粮的好处是什么？
粗粮的营养价值
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等) ， 以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等) 。各种粗粮所含的营养素各有所长 ， 燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸 ， 还有丰富的铁 。与粗粮相比 ， 精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分 ， 最严重的当属维生素B1及无机盐的损失 。粗粮的加工简单 ， 保存了许多细粮中没有的营养成分 。从营养成分上看 ， 粗粮蛋白质含量相对偏少 ， 淀粉、纤维素、无机盐 ， 以及B族维生素含量丰富 。
营养分析
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素 ， 有利于保障消化系统正常运转 。它与可溶性纤维协同工作 ， 可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间 ， 延迟饭后葡萄糖吸收的速度 ， 降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险 。
医学研究还表明 ， 纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病 。
好处
1 长久食用可以防止热性病的产生 ， 如糖尿病、癌症、高血压、伤风等 。
2、防治心脑血管疾病
3、防治糖尿病
4、医治便秘
5、减肥的浸染
6、防治抑郁症
7、养脾胃 ， 最好在春季
【粗粮的营养价值有哪些？】8、改良肠道环境
坏处
以25至35岁的人群为例 ， 过量食“粗”的话 ， 会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收 ， 甚至还会影响到人体的生殖能力 。
1.如果粗粮吃的太多 ， 就会影响消化 。过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状 。
2.长期过食粗粮 ， 还会影响吸收 ， 使人体缺乏许多基本的营养元素 。所谓“面有菜色” ， 就是纤维素吃的太多 ， 导致营养不良的典型表现 。
3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说 ， 过食粗粮 ， 影响吸收而造成的危害最明显 ， 这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女 ， 以及正处于生长发育期的青少年 。
以上就是有关粗粮的营养价值介绍 ， 其实所有的食物都不是吃越多就越好 ， 粗粮吃多了也有不良的影响 ， 所以凡是都以适可而止 。最好的办法就是粗细搭配 ， 在日常的生活中适当加入粗粮的饮食 ， 就可以使得体内的营养均衡 。
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