【红碎茶的制作工艺】
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红碎茶按制法有传统制法和非传统制法之分 。
传统红碎茶是用传统揉捻方法生产的红碎茶，滋味浓，然而产量较低 。非传统制法的红碎茶又有转子红碎茶、C.T.C红茶和L.r.P红碎茶之分 。非传统制法彻底改变了传统的揉捻方法，通过机械迅速达到了破坏细胞的目的，发酵均匀且迅速，因此需要及时烘干，才能保证汤味浓强鲜的品质特征 。
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