(一)按瓷种分 。主要有日用细瓷器、日用普瓷器、日用炻瓷器、骨灰瓷器、玲珑日用瓷器、釉下（中）彩日用瓷器、日用精陶器、普通陶瓷烹调器和精细陶瓷烹调器等 。除骨灰瓷外，其余产品又按外观缺陷的多少或幅度的大小分为优等品、一等品、合格品等 。
(二)按花面装饰方式分 。按花面特色可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等 。
釉上彩陶瓷就是用釉上陶瓷颜料制成的花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经700-850℃烤烧而成的产品 。因烤烧温度没有达到釉层的熔融温度，所以花面不能沉入釉中，只能紧贴于釉层表面 。如果用手触摸，制品表面有凹凸感，肉眼观察高低不平 。
釉中彩陶瓷彩烧温度比釉上彩高，达到了制品釉料的熔融温度，陶瓷颜料在釉料熔融时沉入釉中，冷却后被釉层覆盖 。用手触摸制品表面平滑如玻璃，无明显的凹凸感 。
釉下彩陶瓷是我国一种传统的装饰方法，制品的全部彩饰都在瓷坯上进行，经施釉后高温一次烧成，这种制品和釉中彩一样，花面被釉层覆盖，表面光亮、平整，基本无高低不平的感觉 。色釉瓷是在陶瓷釉料中加入一种高温色剂，使烧成后的制品釉面呈现出某种特定的颜色，如黄色、兰色、豆青色等 。
白瓷通常指未经任何彩饰的陶瓷 。
瓷器茶具的品种很多，其中主要的有: 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具 。这些茶具在中国茶文化发展史上，都曾有过辉煌的一页 。
⑴青瓷茶具
以浙江生产的质量最好 。早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷 。晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已具相当规模 。宋代，作为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具，已达到鼎盛时期，远销各地 。明代，青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外 。16世纪末，龙泉青瓷出口法国，轰动整个法兰西，人们用当时风靡欧洲的名剧《牧羊女》中的女主角雪拉同的美丽青袍与之相比，称龙泉青瓷为“雪拉同”，视为稀世珍品 。当代，浙江龙泉青瓷茶具又有新的发展，不断有新产品问世 。这种茶具除具有瓷器茶具的众多优点外，因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美 。不过，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，似有不足之处 。
⑵ 白瓷茶具
具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点 。因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品 。早在唐时，河北邢窑生产的白瓷器具已“天下无贵贱通用之 。”唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗 。元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外 。如今，白瓷茶具更是面目一新 。这种白釉茶具，适合冲泡各类茶叶 。加之白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流，四季花草，飞禽走兽，人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术欣赏价值，所以，使用最为普遍 。
⑶黑瓷茶具
黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清，这是因为自宋代开始，饮茶方法 已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件 。
宋人衡量斗茶的效果，一看茶面汤花色泽和均匀度，以“鲜白”为先；二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早，以“盏无水痕”为上 。时任三司使给事中的蔡襄，在他的《茶录》中就说得很明白: “视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳；建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜 。” 而黑瓷茶具， 正如宋代祝穆在《方舆胜览》中说的“茶色白，入黑盏，其痕易验” 。所以，宋代的黑瓷茶盏，成了瓷器茶具中的最大品种 。福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等，都大量生产黑瓷茶具，成为黑瓷茶具的主要产地 。黑瓷茶具的窑场中，建窑生产的“建盏”最为人称道 。蔡襄《茶录》中这样说: “建安所造者……最为要用 。出他处者，或薄或色紫，皆不及也 。”建盏配方独特，在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点，一旦茶汤入盏， 能放射出五彩纷呈的点点光辉，增加了斗茶的情趣 。明代开始，由于“烹点”之法与宋代不同，黑瓷建盏“似不宜用”，仅作为“以备一种”而已 。
⑷ 彩瓷茶具
彩色茶具的品种花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目 。青花瓷茶具，其实是指以氧化钴为呈色剂，在瓷胎上直接描绘图案纹饰，再涂上一层透明釉，尔后在窑内经1300℃左右高温还原烧制而成的器具 。然而， 对“青花”色泽中“青”的理解，古今亦有所不同 。古人将黑、蓝、青、绿等诸色统称为“青”，故“青花”的含义比今人要广 。它的特点是: 花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽菁可人，有华而不 艳之力 。加之彩料之上涂釉，显得滋润明亮，更平添了青花茶具的魅力 。
直到元代中后期，青花瓷茶具才开始成批生产，特别是景德镇，成了我国青花瓷茶具的主要生产地 。由于青花瓷茶具绘画工艺水平高，特别是将中国传统绘画技法运用在瓷器上，因此这也可以说是元代绘画的一大成就 。元代以后除景德镇生产青花茶具外，云南的玉溪、建水，浙江的江山等地也有少量青花瓷茶具生产，但无论是釉色、胎质，还是纹饰、画技，都不能与同时期景德镇生产的青花瓷茶具相比 。明代，景德镇生产的青花瓷茶具，诸如茶壶、茶盅、茶盏，花色品种越来越多，质量愈来愈精，无论是器形、造型、纹饰等都冠绝全国，成为其它生产青花茶具窑场模仿的对象，清代，特别是康熙、雍正、乾隆时期，青花瓷茶具在古陶瓷发展史上，又进入了一个历史高峰，它超越前朝，影响后代 。康熙年间烧制的青花瓷器具，更是史称“清代之最” 。
综观明、清时期，由于制瓷技术提高，社会经济发展，对外出口扩大，以及饮茶方法改变，都促使青花茶具获得了迅猛的发展，当时除景德镇生产青花茶具外，较有影响的还有江西的吉安、乐平，广东的潮州、揭阳、博罗，云南的玉溪，四川的会理，福建的德化、安溪等地 。此外，全国还有许多地方生产“土青花”茶具，在一定区域内，供民间饮茶使用 。【陶瓷茶具的分类|陶瓷茶具的种类有哪些？】
推荐阅读
- 柿子椒怎么做好吃 柿子椒的做法教程
- 苹果是什么季节成熟
- 糯米的营养
- 中秋节吃月饼的寓意是什么
- 白南瓜子的功效与药用价值
- 白露吃的食物有哪些
- 野鸡的做法大全 野鸡如何做好吃
- 晴王葡萄是哪里的特产
- 关于饮茶之源引发的争议
- 普洱——香于九畹芳兰气