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要长期保存需将其晒干，食用时再泡水即可恢复弹性 。丛菌是菌类植物，无法长时间进行保鲜，短时间内可以放在通风干燥的地方防止发霉；若要长时间保存只能将其晒干 。丛菌又称红汁乳菇，为野生珍贵食用菌 。
【丛菌怎么保存到过年吃】丛菌是一种典型的菌根食用菌，在它的生命周期中离不开马尾松等松类树种的活体 。即两者互相依存，形成奇妙的共生关系 。正是借助这种特有的共生作用，丛菌能通过马尾松根系获得必需的有机营养、生物激素，进而生长出独具风味的子实体 。离开马尾松，枞菌便无法形成 。反之，马尾松也必须与丛菌等菌根菌共生，才能在严酷的环境下正常生长 。
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