人对茶的第一感观应该是色 ， 通透油亮的茶汤 ， 悦人之目；第二是香 ， 幽雅自然清香 ， 沁人之心脾；第三是味 ， 丰富的滋味 ， 利人之口舌 。色、香、味和谐的结合 ， 构成了茶之韵 。
韵——音+匀 ， 音匀就是韵了 。多种不同的声音和谐匀称地叠加在一起 ， 产生悦耳的效果 ， 给人有多层次的听觉享受 ， 愉悦 ， 令人赏心 ， 这是韵的原意 。说到茶韵 ， 一定是色、香、味俱全 ， 而且和谐地搭配在一起 ， 给人多层次 ， 立体式的享受 。?有茶韵的茶可称之为好茶 。一个好茶的色、香、味是有必然联系的 ， 不是孤立的 。它有这样那样的好色 ， 就会有这样的好滋味 ， 有那样的好滋味 ， 就会有那样的好色 。如果 ， 有好色好味 ， 还能出香的好茶 ， 就更了不起了 。因为 ， 茶香是最难得的 ， 也是最容易失去的 。所以 ， 好茶应该很好地保存 。有茶韵的茶是迷人的 ， 令人回味的 ， 使人喝了以后忘不了 ， 喝了再想喝 ， 越喝越想喝 。苏东坡所说的：“从来佳茗似佳人 。”大概就是这个意思吧！什么是茶气？关于茶气的理解 ， 可谓众说纷纭 。一款好茶 ， 由于其叶内所含成分 ， 本就浓酽而丰富 ， 在制造为成茶后 ， 经过长期储藏陈化 ， 茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用 ， 于冲泡时即能溶于水 。品饮陈年老茶后 ， 有机锗进入人体 ， 达到补气功效 。古往今来饮茶的人多不可计 ， 但有几人真正体会到茶气的美妙境界？一来真懂得感知到茶气的人不多 ， 二来有茶气的好茶却得来不易 。”厚与浓?茶里面有厚与浓两个概念 ， 而且较容易被混淆 。搞清楚这两个概念 ， 有利于正确认识茶 。我们不细加以分析 ， 会以为厚与浓差不多 ， 甚至认为是同一回事 。其实不然 ， 其分别颇大 。用音乐打个比方 ， 交响乐 ， 上百件乐器同时演奏 ， 但每种乐器发出的音响却是清晰可辨的 ， 给人立体的听觉享受 。尤其是欣赏现场演奏 ， 更有清晰感觉 。为什么呢？因为每种乐器的音频音域是不同的 ， 所以它们不会相互影响 ， 而且清晰可辨 。将各种乐器不同的音频叠加在一起 ， 就产生厚重的听觉感受 。如同一种乐器奏同一音频 ， 无论增加多少件 ， 都只能增加其音量 ， 而不能产生厚重的效果 。相同的音频 ， 只能有音量大小的变化；不同的音频 ， 就有厚不厚的区别 。茶 ， 厚是指滋味丰富 ， 多种不同的味道和谐配合在一起 ， 给人饱满厚实的感受；浓是指某种味的强度 。某茶如不够浓 ， 可增加投茶量 ， 增加水温 ， 增加浸泡时间 ， 就可以达到了 ， 但它只是原有的味叠加 ， 即增加其浓度 ， 而不可能增添出其他味道来 。某茶厚 ， 是天赋的 ， 即它原有内含物质丰富 ， 析出丰厚的滋味 。有时我们说 ， 这个茶淡 ， 其实是说 ， 这个茶不够滋味 ， 不够厚 。有误解者 ， 或有意误导误解者 ， 把不厚的茶 ， 冲泡得更浓了 。搞不清厚与浓的区别 ， 容易走进一个误区 ， 容易被人忽悠 ， 或被人忽悠而不自知 。有人认为 ， 茶有“三气” ， 即“地气”、“茶气”、“人气” 。一曰：“地气” ， 乃茶之本味 ， 一款茶 ， 产于哪座山 ， 哪块地 ， 这就决定了它具备什么样的特质 。二曰：“茶气” ， 这就是茶所具有的能量 ， 茶气足的茶 ， 必是好茶 。“茶气”又有别于“茶味” ， “茶气”是一种抽象无形的 ， 需要用心才能感受到 ， 而“茶味”是一种具体的味觉 。三曰“人气” ， 即喝茶的人所形成的气场 ， 可能因为大家所处的环境不同 ， “人气”也会相异 ， 因此 ， 相同的茶 ， 对不同的人 ， 便有不同的经验 ， 不同的感受 ， 不同的故事 ， 不同的历史 ， 不同的见证 。所有这些 ， 正是陈年普洱的妙处所在 。“茶水之中 ， 蕴含有能够渗透和疏通人体经络的能量 ， 这就是茶气 。”这是对于茶气 ， 最受认可的一种理解 ， 但未必全面 。一切物种的进化 ， 都是从简单到复杂 ， 所受到的外界干扰越大 ， 其结构就会越来越趋向于复杂 ， 同样的物种和同样的人之间 ， 越简单 ， 越容易互动 ， 所以 ， 越是自然状态下的茶 ， 其对人体经络的渗透力就越强 。渗透力越强的物质 ， 越容易令人产生更加深入和持续的感觉 。”“茶气的体验 ， 通常宜在晴天申时（下午三点至五点）进行 ， 其实正值两餐之间 ， 众人行谈之际 ， 其时气候不寒不热 ， 人也正好不饥不饱 ， 饮道通畅 ， 耗蓄平衡 ， 此时饮茶 ， 体验最接近客观 ， 也最契合养身之道 。茶气随热而发 ， 因此要热饮 ， 以不烫为度 ， 浓淡适宜 。”茶越自然 ， 其气越正 。真正能够体验到茶气本身的人 ， 其身体经络必是通透无阻的 ， 这样的身体 ， 就像一个透明隧道 ， 借用喜茶者兄一句话“寂然不动感而遂通” 。茶气是无形的 ， 然而茶气也是客观存在的 ， 有经验的人都有体会 。如果从中医学的角度来看 ， 饮茶有行散的作用 ， 散来自于辛 ， 辛则散 ， 散则行 ， 行则血脉通 ， 这就是气通 。有形的茶 ， 通过无形的气 ， 进入人体内部 ， 运行于经络之中、作用于人体相关部位 ， 而引起的人体知觉的变化 。一般来说 ， 由这种知觉的变化大小 ， 来确定茶气的强弱 。如果茶气达到了一定强度感觉 ， 促使人体微循环运转得以改善 ， 从而使得人除能够感受到强劲口腔感觉外 ， 还能感受到热气在体内温流、激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗、打嗝、排气等身体感觉 ， 并在品饮后有一种浸沐在愉悦轻松、飘然安舒的意境感受中 ， 这说明茶气很强；相反 ， 如果喝茶品茗时上述感受不强烈则说明茶气弱 。品饮老茶 ， 能使体气通顺 ， 反映出人身体的微循环正常运转起来了 。可以看出 ， 饮老茶对人体的健康所起的作用非同寻常 。也有人说：所谓茶气乃茶之气进入人体内部 ， 而运行于经络之中 ， 如果达到了一定强度感觉 ， 促使毛孔发出微汗 ， 并且渐渐凝聚在骨骼中 ， 成为一种清流 ， 津养着全身的肌骨 。所以感到筋骨在清敛 ， 肌肤渐爽化 。如果此时再增加茶气 ， 清敛爽化逐渐浮现 ， 交会成一股温暖而鼓荡 ， 潜在体内窜激 ， 最后津沐在一股飘然且安舒的意境里.同一道茶 ， 同一时喝 ， 不是所有人都能明显地体验到茶气 。同一道茶 ， 有的节气喝 ， 茶气非常明显 ， 有的节气喝 ， 反而不好喝 。同一道茶 ， 不同体质的人喝 ， 每个人的身体反应也不同 。同一道茶 ， 在不同的时辰喝 ， 茶气的作用与身体的反应也不同 。不同的茶有不同的作用 ， 只有适用于不同的体质 ， 才更有益健康 。冲泡方法不同 ， 会影响茶气的体验 。每个人对茶气的反应不同 ， 或许 ， 这就是人与茶的缘份吧 。
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