浙江江山菜介绍
三头一掌，即兔头、鸭头、鱼头和鱼掌..... 还有炒年糕，螺丝
江山米糕
制作米糕是江山农村过春节的一项传统，制作历史悠久，从何时开始也无从考究 。每年立冬以后，各家各户就开始准备米糕制作的原料，到年关时家庭主妇们拿出祖传的手艺，精心烹制出各式各样的糕点美食招待亲朋好友 。
据悉，江山米糕制作大致如下：以四成糯米、六成籼米浸水洗净，晒干炒熟后，拌入红糖，有时掺入芝麻、桂花、茴香等，细磨成粉，入甑蒸熟，切成片状 。品味甜中发香，松酥适口，为小孩、老人副食上品 。现多数农户做米糕，已改红糖为白糖 。
江山三头”，即兔头、鸭头、鱼头，这三头在浙江可是闻名遐迩的哦！满意请采纳.
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