铁观音—轻发酵茶与中发酵茶耐泡性大比拼
口味重的人士有这样一种观念，认为轻发酵茶不如中发酵茶耐泡，这其实是误解 。茶叶耐泡与否取决于茶叶浸出物的多寡，轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青，叶片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香；但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了 。因此认为轻发酵观音不耐泡 。
相反，中发酵观音用的是较老的茶青，加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄、浸出物自然就少，基本上在四、五泡后叶底就出现了水味，但由于味道较浓、可以连续多泡几泡 。
【铁观音—轻发酵茶与中发酵茶耐泡性大比拼】其实，看耐泡度如何看置茶量就行：轻发酵观音的置茶量一般也就遮过盖碗底部多一点，而中发酵观音的置茶量习惯是盖碗的三分之一??比较科学地说：轻发酵观音其实耐泡度更好，兰花茶香保持得更持久，茶叶 悠香铁观音当然这只是适合喜好轻发酵茶的人士 。而中发酵茶茶香很难保持、但茶水味道倒可以保持很久，当然这就要看个人的口味轻重了 。
推荐阅读
- 铁观音是什么茶？
- 从今春铁观音市场看茶产业发展
- 福建扩大铁观音茶叶的影响力
- 铁观音按气味可分几种 酸的茶是怎么做出来的
- 盛夏饮品系列之铁观音茶
- “形色声香”四步鉴别铁观音
- 铁观音—茶叶也有寒热之分
- 铁观音—正味、消青与拖酸茶的区别
- 高雅的两个字的店名
- 沩山毛尖、铁观音和碧螺春的区别