自制汉堡胚
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自制汉堡胚 所需材料
- 高筋面粉200克
- 低粉50克
- 鸡蛋液35克
- 酵母3克
- 鸡蛋液适量（刷表面）
- 水120克
- 糖20克
- 黄油20克
- 盐2克
- 芝麻适量
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1 【自制汉堡胚】把除黄油外的所有材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，启动面包机开始揉面 。
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2 揉面半个小时后，加入软化的黄油继续揉面 。
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3 揉面一个小时达到出膜状态 。
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4 直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气 。
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5 把面团揉匀后分成均匀的五份，每份约88克 。（我觉得这个重量的汉堡大小正好）
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6 揉匀滚圆后排放烤盘内 。
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7 表面刷蛋液，均匀的撒上芝麻 。
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8 放在温暖的地方再次发酵至面团的两倍大 。
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9 烤箱175度预热，中层烤20分钟 。
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10 烤好后取出晾凉，从中间一分为二，夹上喜欢的肉类和蔬菜，再涂抹上酱料就可以做汉堡喽！
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