文章插图
1、食材：鲫鱼一条 ， 芹菜25克 ， 小葱适量 ， 小米辣30克 ， 咸菜丁20克 ， 蒜10克 ， 生姜8克 ， 香菜适量 ， 豆瓣酱适量 ， 食用油10克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 孜然粉5克 。
2、鲫鱼洗干净 ， 控干水分 。或者用厨房纸吸干水分 。
3、鱼背上用刀刮几个口 ， 适量的抹一些花椒面 ， 盐 ， 都不在配方里 ， 然后腌制 。最少半小时 。
4、烤盘铺锡纸 ， 锡纸上再刷一层油 ， 防止烘烤久了 。鲫鱼下面的鱼身粘在锡纸上 。
5、最少腌制半小时 。腌制的时间越长 ， 烤出来的鲫鱼更好吃 。
6、腌制鲫鱼的时候准备馅料 。
7、辣椒 ， 生姜 ， 蒜 ， 芹菜 ， 香菜根切碎 ， 在用料理机打碎 。
8、最好是用料理机打碎 。更均匀 。
9、馅料打碎 。加入咸菜丁 。孜然粉 ， 豆瓣酱 。盐 ， 味精 ， 食用油拌均匀 。
10、拌好的馅料 ， 装入鱼肚 ， 鱼耳 。鱼背上划的刀口里 。
11、看好啦！是装鱼肚哦 。
12、反正能装都装就对了 。
13、送入烤箱 ， 上下火200度烘烤30分钟 。
14、具体根据自己烤箱温度 ， 鱼的大小决定 。
【烤咸鱼的做法大全烤箱 咸菜烤鱼锅的做法】15、出炉再撒一层孜然粉 ， 葱花 。小米椒 。香菜叶装饰即可 。
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